El escandallo

Dos bastiones reales: producto local y cocina de hotel

18 Dic , 2017  

“La irrupción y aceptación de incorporar por parte de los organizadores del V Foro Internacional de Turismo de Maspalomas dice mucho de una realidad irrefutable en Canarias como es la ‘musculación´ del binomio turismo-gastronomía y su contribución a la realidad de 16 millones de turistas anuales a las Islas”. Esta fue una de las aseveraciones del profesor de Universidad Francisco Almeida, organizador y encargado de presentar el I Gastroforo que se enmarcaba en un encuentro al que acudió el rey Felipe VI y que presentó altas prestaciones en el intercambio de variables e indicadores, lo que constituye uno de los motores esenciales de la economía canaria.

, , , , ,

The Financial Post

Modelos de gestión hotelera. Distribución de riesgos

14 Dic , 2017  

Con este título, no es para nada nuestra intención que un financiero entre a valorar los diferentes modelos de gestión hotelera en una asociación con tal cantidad de profesionales de la gestión hotelera como son los asociados y lectores de este blog.

, , , , , , ,

En 'la purée'

“Ni contigo ni sintigui”, Michelin…

11 Dic , 2017  

“Que ni contigo ni sin ti mis penitas tienen remedio, contigo porque me matas y sin ti porque yo me muero”. Así cantaba Manzanita el amor imposible; así me siento yo tras la gala de concesión de las estrellas con respecto a Canarias, a Tenerife. Contento por la nueva estrella (por supuesto); melancólico por la ausencia de otras que pienso tanto o más merecidas.

, , , , , , , ,

Cuestión de marketing

Belp, la plataforma de ‘guest intelligence’ que potencia la venta ‘in house’

4 Dic , 2017  

Un nuevo producto se presenta estos días en el mercado, un producto novedoso, tecnológico, que lleva varios años gestándose y al que tengo la suerte de asesorar. Belp viene a ocupar el vacío existente en la gestión predictiva de los clientes en el sector alojativo. En palabras de sus creadores, se trata de una plataforma omnicanal basada en la inteligencia de clientes que permite incrementar las ventas in house, mejorando la experiencia de cliente y por ende la reputación de los establecimientos alojativos.

, , , , , , ,

Aceptamos las cookies

El Internet of Things, una oportunidad y un reto para los hoteleros

1 Dic , 2017  

No es descabellado que una televisión esté conectada a Internet, pero imagina que a la vez está conectada al teléfono de la habitación del hotel donde te quedas, de tal manera que el volumen de la televisión se baja automáticamente cada vez que te llaman. Imagina que las persianas, la temperatura de la habitación se pueden controlar a través de un único dispositivo. Puede que incluso el servicio de habitaciones llame a la puerta sin haberlo llamado en caso de que el minibar comience a quedarse sin provisiones. Estas situaciones conforman una realidad llamada Internet of Things, una tecnología de la que cada vez se van a equipar más hoteles.

, , , , , , , ,

Buscando en la despensa

Arts Lifestyle & Shopping Tenerife

28 Nov , 2017  

Hace algunos meses surgió polémica en torno a este súper proyecto, el Arts Lifestyle & Shopping Tenerife, una instalación que se construye actualmente entre las playas de Las Vistas y El Camisón, en Arona. Esta futura instalación ha estado en boca de todos los que en algún momento de la vida mirábamos hacia el lugar donde antiguamente había una casa.

, , , , ,

La tecnología no es nada

Tu nuevo coche de carreras

24 Nov , 2017  

“La tecnología no es nada”. Así, con esta gran frase del inolvidable Steve Jobs, iniciamos nuestro primer artículo y damos título a nuestra sección en este blog. La tecnología no es nada. ¿Por qué este nombre? Puede parecer una idea descabellada cuando proviene de uno de los personajes mas tecnológicos de la historia, y encima lo apoyamos nosotros, que nos dedicamos a navegar en este mar de software e innovación tecnológica.

, , , , ,

El escandallo

Cerdo ibérico y la “danza” de la gumia

20 Nov , 2017  

Recuerdo sentarme –ha pasado un tiempito ya– en el auditorio de una edición de Madrid Fusión. Había penumbra y el confort era perceptible; saqué mis artilugios –cuaderno y bolígrafo– y me disponía a seguir con tranquilidad la ponencia del francés Akrame Benallal, proclamado ese año Mejor Cocinero del Año en Europa.

, , , , , , , ,

Desde las alturas

La paradoja de la vivienda vacacional (y II)

17 Nov , 2017  

El pasado lunes 6 de noviembre se cerró la consulta pública sobre el alquiler de viviendas vacacionales, por lo que la ciudadanía podía opinar y dar su visión en este asunto. Me parece una gran iniciativa del Gobierno de Canarias: escuchar para actuar en consecuencia. Sobre este asunto justamente escribía en mi último post. En esta segunda y última parte comparto mi visión sobre cómo debería ser, desde mi punto de vista, la norma que regule el alquiler de vivienda vacacional en Canarias.

, , , , , , , , ,

The Financial Post

¿De verdad es especulación?

14 Nov , 2017  

Varias son las noticias que han salido en los medios locales y nacionales cuestionando la utilización de determinado productos de cobertura −swaps y otros derivados− tanto por administraciones públicas, como concesionarios, agentes y empresas privadas. No será objeto de este artículo evaluar la idoneidad y conveniencia de casos específicos, sino poner de manifiesto que dichos productos existen por razones ampliamente justificadas, y que utilizados correctamente pueden ser determinantes a la hora de garantizar la viabilidad de los proyectos de inversión y/o empresas.

, , , , , ,

Dedícate a la venta directa

¿No te dedicas en tu hotel a la venta directa aún?

10 Nov , 2017  

Sobran las razones por las que un establecimiento hotelero debería dedicarse a la venta directa y es que son muchos los beneficios que obtendrá. En un mercado donde la competitividad aumenta a velocidad luz, se hace prioritario que tengas el control absoluto, en lo posible, de todas las gestiones que realiza en y para tu hotel.

, , , ,

Cuestión de marketing

Guest experience manager

6 Nov , 2017  

En el artículo ‘experiencia de cliente’ publicado en este mismo blog, reflexionábamos acerca de la importancia estratégica del conjunto de percepciones únicas que un cliente asocia a una marca o producto después de interactuar con ella, tanto en el entorno físico como en el digital, y de cómo esta experiencia va más allá de la propia satisfacción del cliente y del servicio que se le presta.

, , , , ,

Buscando en la despensa

Un tándem perfecto

3 Nov , 2017  

Aunque han pasado algunos meses, quiero aludir al dicho de «mejor tarde que nunca», porque me parece justo traer a este blog un evento formativo que viene organizando hace años el departamento de Hostelería del IES San Marcos, en Icod de los Vinos. Sus clásicas Jornadas Gastronómicas, que este año se celebraron del 5 al 9 de mayo, suponen en una semana un montón de actividades participativas entre alumnado, ponentes, profesores y exalumnos, algunos de los cuales supieron enfocar su vida laboral creando su propia empresa y desarrollando de este modo lo aprendido en el centro en su día.

, , ,

En 'la purée'

Braulio Simancas, alta cocina canaria y heroica

30 Oct , 2017  

Cuando Braulio, una vez el comensal está sentado en la mesa de Las Aguas, saluda con un “bienvenido a Canarias”, no está practicando la retórica: está siendo hiperrealista. En efecto, Braulio, empoderado por el tiempo, el trabajo y la erudición, ha decido dejar atrás impedimentas y falsas memorias y lanzarse a la aventura canaria mirando siempre hacia adelante. Braulio, hoy, ya sólo trabaja con producto canario. En Las Aguas no encontrarás foie gras o pichón, no, porque nuestro héroe ha determinado prescindir volitiva y conceptualmente de todo aquello que esté más allá del archipiélago.

, , ,

Cuestión de marketing

Conectografía

27 Oct , 2017  

Con motivo de los 25 años de Turismo de Tenerife, esta institución, en colaboración con Hosteltur, organizó una jornada profesional para conmemorar el aniversario, en la que se dio cita un extraordinario elenco de ponentes. Uno de los temas de más referenciados durante el encuentro fue la conectividad, tal vez por la importancia estratégica que tiene para nuestro destino, o puede que fuera debido a los galardones obtenidos en el reciente World Routes 2017, celebrado en la ciudad Condal y en el que Promotur obtuvo el primer premio a la mejor gestión mundial en captación rutas aéreas y desarrollo de estrategias de marketing y comercialización y Turismo de Tenerife el segundo premio en la misma categoría para los destinos turísticos.

, , , , ,

Si continuas utilizando este sitio, aceptas el uso de las cookies. Más información

Las opciones de cookie en este sitio web están configuradas para "permitir cookies" para ofrecerte una mejor experiéncia de navegación. Si sigues utilizando este sitio web sin cambiar tus opciones o haces clic en "Aceptar" estarás consintiendo las cookies de este sitio.

Cerrar