El escandallo

Culinaria Tenerife, el estreno más esperado

19 Sep , 2016  

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Con el lema El turismo que se come, las actividades programadas del I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias, que se pone en marcha a primera hora de este miércoles, ha levantado toda la expectativa en los sectores vinculados a la cocina, la restauración, el mundo del vino y de los equipamientos profesionales.

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El escandallo

El almirez de las esencias

11 Jul , 2016  

Juan Carlos Clemente, vicepresidente de Asyre y Miguel Barrera, colaborador de Juan Carlos Clemente

Hace poco mantuve una charla con el chef tinerfeño Juan Carlos Clemente. Como es habitual, en las conversas salta siempre la chispa (y la seriedad) de este hombre de origen gomero. Da gusto cómo el jefe de cocina y asesor, vicepresidente de Acyre (que junto a Ashotel prepara para septiembre el Congreso Culinaria Tenerife 2016), vierte análisis esclarecedores acerca de lo que acontece en el panorama gastronómico de nuestra tierra.

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Fórmate y avanza

Hasta siempre, madrina

10 Abr , 2015  

pilar madrina

Permítanme dedicar mi entrada de hoy a alguien que conocí en Ashotel y con la que conecté desde el primer día. Hablo de Pilar Ortega. No exagero si digo que es y será una de las personas más significativas y relevantes de mi vida, alguien que se ha dedicado a la formación para el empleo y que ya no desarrolla su trabajo en el lugar donde lo ha hecho durante al menos diez años.

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Crecer hacia dentro

Si Colón levantara la cabeza…

30 Mar , 2015  

AG-ENCUENTRO MEDIOS 2014-40

Les propongo un ejercicio: acudan a la hemeroteca de Canarias y resuman los dos últimos años de los principales hitos del conflicto político empresarial en torno al hotel RIU Oasis de Maspalomas. Además de entretenerse unas horas, el repaso a estos titulares los conducirá a una primera conclusión, al menos es la que yo he obtenido: lo que tocan algunos políticos es resultado seguro de parálisis.

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Crecer hacia dentro

¡Hagan juego, señoras y señores!

28 Feb , 2015  

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Lo sabemos, ya estamos en precampaña y asistimos impávidos a la sucesión de ocurrencias con las que los representantes políticos nos sorprenden día sí y día también, con la finalidad de intentar captar votos de los indecisos o, mejor dicho, de los hartos, entre los que me incluyo. Algunas propuestas van desde los simples disparates hasta las que resultan divertidas, si no fuera porque se meten con las cosas de comer y a mí me enseñaron que con ésas no se juega.

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Repensar el turismo

Las TIC, e-inteligencia y destinos turísticos

21 Nov , 2014  

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Si hay algo que caracteriza al turista del siglo XXI, de forma general, es el uso que hace de la tecnología. Gracias a las TIC es un turista más informado, más exigente, menos fiel, quiere la información al instante y está en permanente contacto con su entorno, lo que lo convierte en un ‘turista social’ gracias al continuo intercambio de información en las redes sociales.

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Futurismo Canarias

El hotelero y su zona de confort

10 Nov , 2014  

A young business woman against world map on background. Photo from behind. Can represent a technology social network of friends and communication.

Tras asistir al congreso hotelero organizado por la CEHAT y Ashotel, y que tuvo lugar hace un par de semanas en Santa Cruz de Tenerife, me gustaría hacer una reflexión sobre alguna de las diferentes temáticas expuestas durante las jornadas.

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Otras

La trastienda del #congresohotelero. Una visión desde Ashotel

27 Oct , 2014  

Ashotel en el photocall del Congreso Hotelero

Dos días después del punto y final a dos maratonianas jornadas de trabajo para que todas las piezas de esta enorme organización −el Congreso de Hoteleros Españoles− salieran correctamente a escena tocan los balances. Probablemente se harán de diversa índole, pero quienes integramos la oficina de Ashotel aún no hemos tenido mucho tiempo de intercambiar pareceres y opiniones.

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Otras

Economía circular y turismo sostenible ( y II)

1 Ago , 2014  

Finca ecológica situada en Valle de San Lorenzo que nutre las despensas del complejo turístico Parque Santiago.

Les contaba en mi anterior post una interesante experiencia relacionada con la reutilización de los residuos que lleva a cabo el grupo empresarial Parque Santiago y cómo debemos impulsar este tipo de estrategias en nuestro sector hotelero. Pues bien, no ha sido esta la única acción que hemos realizado desde Ashotel para impulsar este tipo de sinergias entre estos sectores.

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Otras

Economía circular y turismo sostenible (I)

28 Jul , 2014  

Agricultura ecológica. Proyecto compostaje en finca ecológica para nutrir a parque santiago

Hace varias semanas visité por enésima vez una finca ecológica en el Valle de San Lorenzo, en Arona, un auténtico vergel en un área con infinidad de fincas abandonadas y de suelos agotados por actividades agrícolas intensivas pasadas. Hace unos siete años que la visité por primera vez y los cambios en cada metro cuadrado de los 250.000 con los que cuenta la finca son impresionantes.

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Viviendo en hoteles

¿Cuánto cuesta la renovación?

9 May , 2014  

Metodología de Nosolocamas

Llevamos ya un par de años hablando de la necesidad que tienen los alojamientos turísticos de una renovación urgente para adaptarse al nuevo tipo de cliente, así como adecuar sus instalaciones con una remodelación muchos años aplazada. También se habla de la necesidad de la renovación de los destinos “maduros”, como Puerto de la Cruz, Maspalomas o Puerto del Carmen.

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Fórmate y avanza

Corporativismo o realidad emocional

14 Abr , 2014  

Oficina de Ashotel

El sentir un lugar, una ciudad, un rincón o una empresa como tuya, como el refugio donde desarrollarte a cualquier nivel de los que sea lícito hacerlo, es un privilegio para cualquiera de los que lo sentimos. Esto es un hecho claro para todas las personas conscientes de la existencia de diversidad de ámbitos en los que tenemos que interactuar por un motivo u otro.

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Crecer hacia dentro

Ser los mejores en el campo

27 Nov , 2013  

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El pasado jueves, 21 de noviembre, dimos un paso importante en la estrategia de renovación de Puerto de la Cruz. Hoteleros, administraciones públicas, turoperadores, entidades financieras, agencias de viaje… En un mismo acto público, celebrado en el Hotel Tigaiga y ante los medios de comunicación, todos coincidimos en la necesidad vital de sentarnos en la primera fila de la modernización de un destino como este, pionero en el desarrollo turístico en Canarias. Mientras pensaba qué decir en esa rueda de prensa, me di cuenta de que en el fondo, aunque no es sencillo, se trata, si me permiten el símil, de un partido de fútbol, no cualquiera, eso sí, sino el de una final de la Champions League.

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Otras

Cocina libre de alergias

30 Oct , 2013  

curso seguridad alimentaria Ashotel

Muchas personas pueden comer una gran variedad de alimentos sin problemas. No obstante, en un alto porcentaje de la población, determinados alimentos o componentes de estos pueden provocar reacciones adversas que ponen en riesgo su salud. Estos episodios se conocen como alergias e intolerancias alimentarias. Si bien en España, Alemania o Reino Unido se manejan unas cifras de entre 3 y 4 millones de personas con al menos un tipo de alergia alimentaria, en el ámbito mundial se manejan cifras de entre 220 y 250 millones de personas, según la Word Allergy Organization.

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Repensar el turismo

¡Entrando en pista para despegue!

1 Jul , 2013  

AirShotel (1)

Menudo revuelo ha generado la noticia sobre la posible creación de una línea aérea por parte de Ashotel. Tal ha sido el impacto, que algunas compañeras de oficina se fueron a unos grandes almacenes a comprarse la tela para el uniforme de Tripulantes de Cabina porque todo parecía anunciar el inminente despegue de la compañía aérea.

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