En 'la purée'

“Ni contigo ni sintigui”, Michelin…

11 Dic , 2017  

Nub restaurante

“Que ni contigo ni sin ti mis penitas tienen remedio, contigo porque me matas y sin ti porque yo me muero”. Así cantaba Manzanita el amor imposible; así me siento yo tras la gala de concesión de las estrellas con respecto a Canarias, a Tenerife. Contento por la nueva estrella (por supuesto); melancólico por la ausencia de otras que pienso tanto o más merecidas.

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En 'la purée'

Braulio Simancas, alta cocina canaria y heroica

30 Oct , 2017  

braulio simancas 2

Cuando Braulio, una vez el comensal está sentado en la mesa de Las Aguas, saluda con un “bienvenido a Canarias”, no está practicando la retórica: está siendo hiperrealista. En efecto, Braulio, empoderado por el tiempo, el trabajo y la erudición, ha decido dejar atrás impedimentas y falsas memorias y lanzarse a la aventura canaria mirando siempre hacia adelante. Braulio, hoy, ya sólo trabaja con producto canario. En Las Aguas no encontrarás foie gras o pichón, no, porque nuestro héroe ha determinado prescindir volitiva y conceptualmente de todo aquello que esté más allá del archipiélago.

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El escandallo

Hermanos Padrón-Papa Antigua: dos conceptos englobados en uno

16 Oct , 2017  

Hnos Padrón Foto MF 17

No ha corrido mucho tiempo desde que en el congreso Madrid Fusión 17, el tándem Juan Carlos-Jonathan defendiera en el escenario principal del foro internacional, lugar de honor de esperadas ponencias, el desarrollo de una serie de ensayos con la papa antigua que ambos habían pulido ex profeso para aquella ocasión.

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El turismo que se come

Restaurante Las Rocas, donde se come y se bebe el océano Atlántico

27 Feb , 2017  

Ensalada de marisco y wakame en el restaurante Las Rocas del hotel Jardín Tropical

Hoy me gustaría hablar de la gran oferta gastronómica que muchos hoteles de las Islas nos brindan, concretamente quisiera comenzar comentando la rica y variada oferta que plantean muchos de nuestros asociados. Desde Ashotel queremos dar a conocer esta gran labor y los muchos menús, originales y sabrosos, que ofrecen nuestros establecimientos no solo para sus huéspedes sino también para residentes y visitantes.

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El escandallo

Madrid Fusión 2017: hito para Tenerife

20 Ene , 2017  

Presentación en Madrid, Tenerife, destino invitado en Madrid Fusión, Fran Belín, El blog de Ashotel

Del dicho (con la rueda de prensa el pasado mes de noviembre) al hecho: Tenerife tendrá especial relevancia como destino invitado en una nueva edición del Congreso Madrid Fusión-Saborea España, que ya está a las puertas tras este fin de semana. El Palacio Municipal de Congresos de la capital de España acogerá por primera vez a un destino nacional en uno de los más significados encuentros culinarios de los que se celebran anualmente en el planeta.

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El escandallo

Culinaria Tenerife, el estreno más esperado

19 Sep , 2016  

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Con el lema El turismo que se come, las actividades programadas del I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias, que se pone en marcha a primera hora de este miércoles, ha levantado toda la expectativa en los sectores vinculados a la cocina, la restauración, el mundo del vino y de los equipamientos profesionales.

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