Buscando en la despensa

Morir de éxito. Gran verdad (I)

4 Feb , 2014  

Cocina de un hotel. Foto: elcomercio.com

Hace unos días leí un artículo de un compañero en el que usaba la expresión que he puesto como título en relación con el principal núcleo turístico del norte de Tenerife: Puerto de la Cruz. Me dio que pensar pero, ¿es que acaso no es cierto? Independientemente de las condiciones meteorológicas, es evidente que el sur de Tenerife está tomando un camino en mi opinión más que correcto en cuanto a nuevas infraestructuras.

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Buscando en la despensa

¿4, 5 o 5 estrellas lujo?

11 Dic , 2013  

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Recientemente he pasado unos días en uno de los mejores hoteles de Tenerife que quería compartir con ustedes algunas opiniones. De entrada no quiero que entiendan estas palabras como una crítica, porque no soy nadie para hacerlo ni tampoco es mi objetivo con este post. Pues bien, dicho esto, quería empezar por resaltar aspectos tremendamente positivos de este maravilloso y lujoso establecimiento de 5 estrellas lujo: un tremendo campo de golf, una limpieza extrema en todo el lugar, una atención de los profesionales que se encuentran en contacto directo con el cliente muy cercana…

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Buscando en la despensa

Una cocina muy lograda

4 Sep , 2013  

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Hace algunas semanas realicé una colaboración formativa con los integrantes de la brigada de cocina del hotel Riu Garoé de Puerto de la Cruz. Sinceramente, nunca había trabajado en la zona norte de Tenerife y desconocía lo que me iba a encontrar allí. Desde que me subí a este apasionante barco llamado “mundo gastronómico” he tenido la imagen de que como el turismo en Puerto de la Cruz empezó antes que en el sur, los cocineros al frente de esos servicios de comida que llevan décadas ofreciendo calidad y tradición a sus huéspedes y clientes eran personas de la antigua cocina y que al ver a una persona más joven no íbamos a conectar de forma correcta y productiva en estas jornadas de formación.

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Otras

Oportunidades de rehabilitación del patrimonio para atraer turismo de calidad

2 Mar , 2012  

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A finales del año pasado el Ministerio de Fomento sacó a la luz el libro “Habitar Sostenible: Integración medioambiental de 15 casas de arquitectura popular española”, de momento sólo disponible en formato digital y con posibilidad de descarga gratuita desde el web del Ministerio de Fomento. CLICK AQUÍ PARA DESCARGAR Según se recoge en la […]

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Otras

¿Quiere aprender a vender con las 20 conductas de un verdadero anfitrión-vendedor?

1 Dic , 2011  

Domenec Biosca

En este complejo tránsito de un plácido mercado de demanda con colas de clientes a un mercado de oferta galopante, súper competitivo, global y mediático, los empresarios y directores de hoteles no tienen otra opción que dedicar tiempo y recursos para poder implantar dentro de sus empresas “el micro-márketing” que les ayude a reconvertir a sus empleados en unos verdaderos “anfitriones – vendedores”, orientados a la satisfacción del cliente y a la venta, transformando “la gestión de la calidad” en “la calidad de la gestión”, que ayude a “convertir los mostradores” en “boutiques de venta”.

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