En 'la purée'

Vindicación del gofio

10 Abr , 2017  

Aplicaciones del gofio (Juan carlos Clemente) post de4 Xavier Agulló para El blog de Ashotel

Flotamos suavemente por la autopista rumbo Sur, camino a El Médano, en busca del gofio contemporáneo del gran Juan Carlos Clemente, y el gofio (cómo no) llena el coche en la pasión del estimado Francisco de Asís y en la erudición de Áureo Cutillas (Harinalia), y acabamos conjurados de gofio mientras el Atlántico eterno nos engulle hacia El Ancla, en el Arenas de Mar. Ahora ya todo será gofio.

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Buscando en la despensa

Proyecto hotelero en La Tejita

3 Oct , 2016  

playa-tejita-fc

A favor o no, diferentes son los colectivos que apoyan la idea de un hotel en la playa de La Tejita, El Médano. Y de entrada me pregunto hasta dónde estamos haciendo las cosas correctamente para el beneficio del pueblo. Al fin y al cabo, una inmensa mayoría en esta isla y en Canarias vivimos directa o indirectamente del turismo. Hace unos días comenzó el juicio por el denominado ‘caso Las Teresitas’, en el que hay imputados el exalcalde Zerolo y varios exconcejales, además de empresarios, que seguramente vieron ‘el gordo’ en la playita santacrucera.

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Futurismo Canarias

Costa Magallanes, la nueva marca turística del sur de Tenerife

15 Feb , 2016  

Medano con Bocinegro y Montaña Roja Guacimara

Admito que la primera vez que escuché, durante el verano de 2015, la denominación Costa Magallanes para referirse a la marca turística que comprende la localidad costera de El Médano me quedé algo estupefacta, por no decir desconcertada. Soy una fiel enamorada del litoral granadillero, concretamente de este encantador pueblo pesquero que según la toponimia del lugar se llama así en alusión a la presencia de médanos o dunas naturales en sus playas.

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Buscando en la despensa

Polea Gestión Gourmet, la revolución gastronómica

6 Feb , 2015  

Polea Gourmet 1

Tuve la suerte de conocer hace ya unos meses a un profesional que se llama y se apellida como yo. Una excelente alumna que tuve el año pasado me decía bromeando que si éramos hermanos y lo cierto es que ambos estábamos un poco sorprendidos. ¿Quién será?, nos preguntábamos. Días después tuve el gusto de ir y conocer a los fundadores de este innovador y prometedor proyecto que decidieron llamar así, Polea Gestión Gourmet.

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Fórmate y avanza

Latas y gofio

3 Feb , 2015  

local latas y gofio

Es bastante común que cuando les propongo a mis alumnos desarrollar un proyecto de restaurante o bar me pregunten cuál es la fórmula idónea. Lógicamente, si fuese una cuestión empírica, ya habría invertido capital diverso en hacerme empresario a la vez que docente de restauración, pero la realidad es muy distinta. Y aún creyendo que hay cuestiones tan claras como para que sean o no funcionales, nunca se tiene la verdad absoluta ante gustos y predicciones de deseos de los clientes.

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Cuaderno de viajes

Frente al mar

29 Sep , 2014  

Playa de El Médano, Granadilla de Abona

Frente al mar. Frente al mar y sentados en una terraza algo elevada de un restaurante. Pero cuando digo frente al mar, no es que viéramos el mar a lo lejos. Me refiero a que el mar llegaba hasta los cimientos de la terraza, junto a los que había un pequeño espacio de arena donde los bañistas descansaban entre chapuzón y chapuzón. Así que, tal vez, además de frente al mar sería conveniente decir que estábamos casi, casi, encima de él.

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Futurismo Canarias

Deporte, eventos y aventuras: pilares del turismo en Canarias

7 Oct , 2013  

kitesurf-tenerife

Desde que estudiábamos en el colegio nos inculcaron erróneamente que las actividades deportivas y extraescolares eran la maría de las materias. Desafortunadamente, en nuestra cultura no se le da la importancia debida a la práctica del deporte activo desde muy temprana edad. Nuestras instituciones rara vez han repartido los recursos de forma equitativa a las distintas modalidades deportivas desde la base.

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