Hace algunas semanas, invitado por su director, Hugo Toral (uno de los más destacados jóvenes profesionales de una brillante generación que empieza a despuntar), tuve la oportunidad de visitar el Hotel Labranda Bahía de Lobos, situado en el núcleo turístico de Corralejo, al norte de la isla de Fuerteventura. Mientras recorría sus instalaciones fui testigo de cómo han cambiado los hábitos de los clientes como consecuencia de la COVID-19, así como del ingente despliegue de medios que el establecimiento alojativo ha tenido que realizar para afrontar su apertura con plenas garantías. Un esfuerzo titánico sin el apoyo de un manual diseñado a partir de vivencias anteriores, puesto que no disponemos de ninguna referencia similar a lo que estamos viviendo como consecuencia de esta pandemia. Ha habido que plantear una nueva estrategia centrada en optimizar la experiencia de cliente en unas condiciones adversas.
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«El día que lo iban a matar, Santiago Nasar se levantó a las 5:30 de la mañana a esperar el buque en que llegaba el obispo». Así es como el maestro Gabriel García Márquez nos dice, desde la primera frase, que el protagonista va a morir en su novela Crónica de una muerte anunciada; suerte para el lector, que ya sabe el desenlace y sabe a lo que atenerse a medida que va pasando las páginas del libro.
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En un artículo anterior sobre la matriz de Ansoff hacía referencia a la importancia de este método, ampliamente utilizado en el diseño y desarrollo de estrategias empresariales, ya que permite identificar posibles oportunidades de crecimiento para una organización. Para su aplicación certera se precisa un conocimiento exhaustivo del mercado y de los productos de interés (en términos de precio, volumen de ventas, amplitud del mercado, target, etcétera), lo que permite abordar un análisis pormenorizado de su potencial de crecimiento y reconocer las oportunidades que presenta.
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No logro recordar cuántas veces habré viajado a Fuerteventura a lo largo de mi vida, ya fuera por ocio o por negocios, pero lo cierto es que no importa el número, pues es uno de esos lugares en los que cada visita se disfruta como si fuera la primera. Fuerteventura, antaño tierra de destierro y hoy de incipiente prosperidad, es una isla de sinuosa orografía esculpida en el transcurso de los años por la brisa del mar. Una acuarela de colores ocres, grises y rojizos bañada por un mar cristalino de penetrante azul turquesa.
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A ningún empresario hotelero se le escapa que el sector está cambiando en términos de titularidad de los activos hoteleros, así como por la adopción de nuevas estrategias por parte de las grandes cadenas hoteleras. Según datos de la consultora JLL Hotels & Hospitality, la inversión hotelera en España ha cerrado el 2016 con un volumen de inversión que alcanza los 2.155 millones de euros, algo inferior que en 2015, pero también supone situarse en máximos de la década, posicionando al país como el tercero a nivel europeo con mayor volumen de inversión, tras Reino Unido y Alemania.
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Nació en Las Palmas de Gran Canaria en 1975 y desde muy pequeña tuvo claro que lo suyo iba de hoteles. Formó parte de la segunda promoción de Dirección y Gestión Hotelera del Hotel Escuela de Santa Brígida. “Tenía clarísimo que mi mundo era este”, algo que, según cuenta con una pasión desmedida, le viene de familia. “En casa viajábamos mucho y a mi hermana y a mí eso de quedarnos a dormir en un hotel nos parecía fascinante”, asegura. La sensación de que alguien pueda ser igual de feliz o más que en su propia casa es una de las máximas que ha movido a Yaiza a trabajar en este mundo. Tras su periodo de formación teórica y práctica empezó a trabajar en Sheraton en Munich. “He sido recepcionista, cocinera, camarera, camarera de pisos…¡todo!”; y esta trayectoria me ha permitido saber cómo funcionan todos los puestos”, cuenta Yaiza, quien también trabajó en la subdirección del Gran Meliá Volcán de Lanzarote, en cuya inauguración participó. “Es muy duro, pero poner en marcha un hotel es lo más satisfactorio que te puedes imaginar, es como tener un hijo”. Tras su paso por la subdirección del Sheraton de Fuerteventura dio el salto a Spring Hoteles.
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