Buscando en la despensa

Nuevas formas de aprender hostelería

23 Sep , 2016  

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Existen diferentes planes de estudio que creo que ya todos conocemos, entre ellos la Formación Profesional o los certificados de profesionalidad, estos últimos cada vez están más unidos en contenidos y objetivos. Estos sistemas y tipos de cursos yo los catalogo como planes de enseñanza básicos, pues es como poner la primera de la formación de una persona que pretende enfocar su vida al mundo laboral, concretamente a la rama de hostelería y turismo.

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Buscando en la despensa

Rubén Cabrera

7 Abr , 2014  

Rubén Cabrera

Para muchas personas cocinar es un arte, un empeño en desarrollar todos los sentidos, porque cuando un plato llega a la mesa comienzan a desarrollarse sensaciones: vemos el plato, las formas, los colores, olemos el aroma que desprende… En ocasiones, incluso, oímos si aún chisporrotea por lo recién hecho que puede estar y seguidamente degustamos. Esto es lo que ocurre cuando llegas a una sala en la que un instante parece que estás en el comedor de un barco de lujo.

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Buscando en la despensa

Un gran desconocido del suroeste de Tenerife

1 Nov , 2013  

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Tras la cena magistral ofrecida por varios chef locales y uno de Madrid, Paco Roncero, y organizada por Canarias Gourmet el pasado 12 de octubre en el Royal Sun Resort, caí en la cuenta de que estábamos en un hotel que, como bien le dije a su director, salvo para la gente de la zona es un total desconocido para el cliente nacional y en especial canario.

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