Turismo y sociedad

Puerto de la Cruz (3). La edad de oro del turismo victoriano

14 May , 2014  

Hotel Taoro. unionsanfelipeeltejar

Me propongo hoy afrontar un tema espinoso de todo este análisis que vengo realizando sobre Puerto de la Cruz y no quiero herir sensibilidades ni que se me malinterprete. Comenté anteriormente que el pecado original de Puerto de la Cruz es haber querido ser un destino de sol y playa contando con poco sol y menos playa. Este argumento no tiene que ver con lo que esta ciudad tiene o no tiene. Sus condiciones climáticas, orográficas y paisajísticas son ciertamente excepcionales y su capacidad para atraer turistas está suficientemente acreditada.

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Viviendo en hoteles

¿Cuánto cuesta la renovación?

9 May , 2014  

Metodología de Nosolocamas

Llevamos ya un par de años hablando de la necesidad que tienen los alojamientos turísticos de una renovación urgente para adaptarse al nuevo tipo de cliente, así como adecuar sus instalaciones con una remodelación muchos años aplazada. También se habla de la necesidad de la renovación de los destinos “maduros”, como Puerto de la Cruz, Maspalomas o Puerto del Carmen.

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Turismo y sociedad

Puerto de la Cruz (2). El “complejo de destino fallido”

11 Abr , 2014  

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Continuemos nuestro viaje a las estadísticas turísticas de Puerto de la Cruz. En el gráfico que acompañaba mi anterior entrada sobre este destino había una pequeña trampa: la serie histórica de la afluencia acababa en 2001, el último año disponible cuando escribí el trabajo del que la extraje. Sin embargo, como se verá inmediatamente, el comportamiento posterior ha sido especialmente relevante si lo vemos desde la perspectiva de ese año.

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Cuaderno de viajes

Divagando sobre Puerto de la Cruz

24 Feb , 2014  

Divagando por Puerto de la Cruz

Empecé mis días en Tenerife sin comprender bien Puerto de la Cruz. La ciudad me bajaba la tensión y su empeño de vieja me empujaba hacia una melancolía inaguantable. Los antiguos edificios de paredes decadentes y la canosa población turística me caían encima cada vez que pasaba por ahí, y se confabulaban con ese cielo plomizo omnipresente que entristecía mis paseos. Solo me faltaba escuchar a Benito Lertxundi para echarme a llorar. En definitiva, Puerto de la Cruz era para mí la ciudad sin horizonte. “Hasta aquí hemos llegado Sol, más allá no hay nada, ni siquiera esperanza”, me decía.

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Buscando en la despensa

Morir de éxito. Gran verdad (I)

4 Feb , 2014  

Cocina de un hotel. Foto: elcomercio.com

Hace unos días leí un artículo de un compañero en el que usaba la expresión que he puesto como título en relación con el principal núcleo turístico del norte de Tenerife: Puerto de la Cruz. Me dio que pensar pero, ¿es que acaso no es cierto? Independientemente de las condiciones meteorológicas, es evidente que el sur de Tenerife está tomando un camino en mi opinión más que correcto en cuanto a nuevas infraestructuras.

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Turismo y sociedad

Puerto de la Cruz (1). Los modelos teóricos de desarrollo turístico

27 Ene , 2014  

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Inicio aquí una serie de entradas sobre Puerto de la Cruz, ya que estoy pensando retomar un trabajo de hace ya una década sobre la evolución histórica de este núcleo turístico. El siguiente gráfico recoge la serie histórica de la afluencia turística en Puerto de la Cruz que elaboré en dicho trabajo. Hoy plantearé algunos modelos que nos ayudan a entender qué es lo que ha ocurrido “detrás” de esta gráfica.

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Buscando en la despensa

Una cocina muy lograda

4 Sep , 2013  

Hotel-Riu-Plaza-Guadalajara-photos-Restaurant-Restaurant

Hace algunas semanas realicé una colaboración formativa con los integrantes de la brigada de cocina del hotel Riu Garoé de Puerto de la Cruz. Sinceramente, nunca había trabajado en la zona norte de Tenerife y desconocía lo que me iba a encontrar allí. Desde que me subí a este apasionante barco llamado “mundo gastronómico” he tenido la imagen de que como el turismo en Puerto de la Cruz empezó antes que en el sur, los cocineros al frente de esos servicios de comida que llevan décadas ofreciendo calidad y tradición a sus huéspedes y clientes eran personas de la antigua cocina y que al ver a una persona más joven no íbamos a conectar de forma correcta y productiva en estas jornadas de formación.

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Cuestión de marketing

Orotava Valley. Parte II

26 Jul , 2013  

playa Jardin,Puerto de la Cruz, Tenerife, Spain

Me considero una persona con suerte, en lo personal y en lo profesional. En este último aspecto de mi existencia y en los más de 30 años de experiencia laboral he tenido la oportunidad, que espero haber aprovechado, de conocer a muchas personas de las que he aprendido y que me han hecho mejor profesional.

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Cuestión de marketing

Orotava Valley. Parte I.

28 Jun , 2013  

La Orotava Valley from Mirador de Humboltd, Tenerife, Canary Islands.

Hace unos meses llegó a mi poder un post que me llamó poderosamente la atención. Su autor, un estudiante de primer grado de Turismo de la EUT Iriarte de nombre Jorge M., analizaba bajo el título El turismo, una herramienta social esta actividad económica desde una óptica singular: el turismo como reconocimiento social. Me pareció interesante ese punto de vista. En posteriores ocasiones he tenido la oportunidad de conversar con él y con sus compañeros sobre diversos temas, entre los que destaco algunos que considero imprescindibles para la formación en este campo: Big Data, Revenue Management, RevPAR, CRM, Marketing…

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