Buscando en la despensa

Los canarios triunfan

25 Ene , 2017  

Roberto González Castro, El blog de Ashotel, Madrid Fusión, Rubén Cabrera, Alexis García

Desde no hace muchos años, Canarias ha destacado por su buena gastronomía pero no terminábamos de cruzar las fronteras que nos separan del resto del territorio nacional. Actualmente, se están celebrando competiciones, foros, exposiciones y demos en Madridfusión, España y en Sirha, Francia. En esta última feria se presenta y se celebran los prestigiosos concursos de la Copa del Mundo de Pastelería y el Bocuse D´ Or.

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El escandallo

Oído cocina… de hotel (y II)

21 Nov , 2016  

Manos de cocina. Oído cocina en hotel. Fran Belín

No se trata únicamente de los restaurantes gastronómicos como buques insignia. Las grandes compañías hoteleras están apostando por la gastronomía de calidad en sus buffets, en locales temáticos, con el brunch, tratando de marcar diferenciación en la propuesta. Resaltan líneas muy definidas, cada vez más consolidadas, como la antiox (los menús de los spa’s), en la que la fruta de temporada irrumpe con fuerza, así como los batidos de picotas, kiwi, piña, naranja, ciruelas, manzana, sandía, melón, entre otros.

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Fórmate y avanza

IES San Marcos, hostelería y turismo con pasión

18 Abr , 2016  

ies san marcos entrada

Es fácil dar unas sencillas gracias cuando alguien te aporta algo positivo o cuando simplemente nacen de un sentido común por ser éticamente correcto. El de hoy no es un caso tan sencillo. Verán, les cuento.

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