El turismo que se come

Experiencia Km 0 en Lanzarote: Finca de Uga, Stratvs y restaurante Isla de Lobos

20 May , 2019  

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La semana pasada tuve la oportunidad de acudir a una expedición gastronómica increíble en la isla de Lanzarote, llena de contenido, información relevante, entretenida y, además, muy divertida. De la mano de nuestro socio colaborador Mafivinos S.L y dirigidos por su gerente, Matías Hellers, se organizó junto a Víctor Bossecker (restaurante Isla de Lobos) y Arminda García (veterinaria de Finca de Uga) una interesante visita para un grupo de cocineros, periodistas y personas vinculadas a la gastronomía y que consistió en conocer, en primera persona, cómo se elaboran los productos de Finca de Uga y Bodegas Stratvs. Marcas, ambas, distribuidas por Mafivinos para la provincia de Santa Cruz de Tenerife.

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El escandallo

El territorio canario se lució en el foro gallego

24 Mar , 2017  

Víctor Bossecker, chef ejecutivo del Princesa Yaiza en el Fórum Gastronómico de Coruña

Hace escasos días que el pabellón de ExpoCoruña ebullía con las múltiples actividades de un congreso, el Fórum Gastronómico, que pareciéndose a los grandes –Madrid Fusión o Gastronomika San Sebastián– presenta otros matices quizá más de territorio (gallego claro), pero abiertas sus puertas, de par en par, a las particularidades del mundo de la culinaria, la profesión de sala, el producto –cada vez más afianzado el de entorno y cercanía– y la tecnología en las panzas de las cocinas.

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