La Inteligencia Artificial (IA) ya no es ese concepto lejano y etéreo reservado para películas de ciencia ficción o laboratorios secretos. Está aquí, conviviendo con nosotros, en cosas tan cotidianas como una recomendación en Netflix, una ruta en Google Maps o el correo que mágicamente filtra el spam. Pero lo más interesante no es lo que ya hace por nosotros, sino lo que está empezando a hacer en sectores que parecían inamovibles, como la hostelería.