El turista que viene a Canarias repite, esto es lo que se desprende de los datos de la Encuesta sobre Gasto Turístico elaborada por el Instituto Canario de Estadística (Istac). El 70,94% de los turistas que visitaron Canarias el pasado año ya había viajado al archipiélago con anterioridad, de hecho, el 37,03% había estado en las islas 5 o más veces. A continuación, repasamos el comportamiento de los turistas repetidores que nos visitan teniendo en cuenta su distribución por islas y mercados emisores.
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2024 cerró con una mejora generalizada de los datos del sector alojativo en relación con el año 2023. Empleo, pernoctaciones, ocupación o viajeros alojados incrementan las cifras globales en Canarias respecto al año anterior. A continuación, repasamos los indicadores más destacados, así como las expectativas para el primer trimestre en los establecimientos de alojamiento en Canarias.
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Ya han pasado unos días tras la celebración de la última manifestación contra el modelo turístico de Canarias el pasado 20 de octubre. En esta ocasión, los ecos parecen haberse diluido antes por tratarse de unas movilizaciones menos multitudinarias que las celebradas en abril en las principales capitales canarias. Pero una vez que se recogen las pancartas y las reivindicaciones dejan de escucharse tan de cerca, ¿qué es lo que queda? ¿cómo se corrigen las externalidades que el sector turístico ha podido provocar? ¿cómo impulsamos un plan y llamamos a la acción a las administraciones públicas para solventar los grandes asuntos que a todos preocupan?
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Esta semana la arrancamos con el siguiente titular: ‘Los turistas están detrás de una de cada tres infracciones en espacios protegidos’. Lo primero que pensé, como seguramente muchas personas, es que las otras dos infracciones las provocan entonces los residentes, que se supone que somos los primeros interesados en cuidar nuestro territorio. Pero claro, culparnos a quienes residimos en Canarias, que votamos, no queda bien en boca de nuestros dirigentes públicos, que ahora parecen preocupados por el descontento social tras décadas de inacción en Tenerife, una isla que sobrepasa la obsolescencia y la saturación en muchas de sus infraestructuras, que tiene un déficit enorme de vivienda, que cuenta con sus principales vías de comunicación colapsadas, que permite que el 40% de la canalización del agua se desperdicie por unas viejas infraestructuras, que tiene un transporte público deficitario… pero no, la culpa es del turista.
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En las últimas semanas, las bolsas han sufrido un revés importante, la volatilidad en los mercados ha aumentado sustancialmente y los inversores han visto cómo se evaporaban sus ganancias acumuladas en el último año, con un detonante como los tipos a largo pazo en EEUU, que ya superan el psicológico nivel del 3%, consolidando el punto de inflexión registrado en verano de 2016. Como saben, también los tipos oficiales los ha ido elevando la Reserva Federal, controlando la inflación y evitando un recalentamiento excesivo de la economía, que crece a un envidiable ritmo del 3% anual, con una tasa de desempleo situada en el 3,7%, esto es, en pleno empleo.
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El pasado mes de marzo, el blog de Mirai publicó un detallado estudio sobre el perfil de usuarios que gestionan a través del entorno online sus reservas en los establecimientos alojativos de Canarias, a partir de los datos obtenidos de sus clientes en el año 2017. Bajo el título Así es el cliente que reserva hoteles online en Canarias. Conócelo y anticípate se analizaban en un interesante artículo las claves necesarias para obtener un conocimiento exhaustivo del comportamiento de los clientes que gestionan sus reservas a través de este canal de venta directa.
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Resulta inevitable no hacerse eco en estos días de la posible adquisición por parte de Blackstone de la socimi Hispania. El interés de uno de los principales fondos estadounidenses por hacerse con el mayor propietario hotelero de España por número de habitaciones y tercero a nivel europeo, con el objetivo de crear el mayor grupo hotelero nacional, requiere de un análisis especial que nos ayudará a comprender la naturaleza y actuaciones de cada una de las figuras de este movimiento corporativo.
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Todos los indicadores sugieren que se acerca el final de un ciclo en el sector turístico, pues ya ha comenzado a registrarse un cambio de tendencia. Según los datos publicados en Hosteltur hace unas semanas, el pasado mes de diciembre los ingresos por turismo en España descendieron un 1,7%, lo que supone 53 millones de euros menos que en diciembre de 2016. Las principales razones que parecen incidir en este descenso son la recuperación de destinos competidores (especialmente Turquía y Egipto), la inestabilidad del mercado británico (el descenso en la llegada de turistas británicos alcanzó hasta un 7,6%) y las circunstancias políticas que se viven en Cataluña.
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El pasado viernes, tuve la oportunidad de celebrar junto a Ashotel su 40 aniversario, donde pude contrastar la enorme labor que viene realizando, imposible, sin la calidad profesional y personal de las personas que se han comprometido con la misma a lo largo de tantos años. Enhorabuena por ello. En mi opinión, asociaciones como ésta son dinamizadoras y contribuidoras del éxito que tiene el sector hotelero en las Islas.
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Fue en 2011 cuando conocí “realmente” a Armando Saldanha –aunque sabía de él por sus dos premios seguidos en Madrid Fusión (Bocadillo de autor ’09: atún con pimientos caramelizados, crema de queso y aceite de toronjil; y Tapa de diseño ’10: bocadillo de sardinas con cebolla de Guayonje “homenaje a la vendimia de Tenerife”), que viví en directo como conductor del concurso y a su demasiado avanzado en aquel entonces restaurante Amaranto, en El Sauzal.
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Hace escasos días que el pabellón de ExpoCoruña ebullía con las múltiples actividades de un congreso, el Fórum Gastronómico, que pareciéndose a los grandes –Madrid Fusión o Gastronomika San Sebastián– presenta otros matices quizá más de territorio (gallego claro), pero abiertas sus puertas, de par en par, a las particularidades del mundo de la culinaria, la profesión de sala, el producto –cada vez más afianzado el de entorno y cercanía– y la tecnología en las panzas de las cocinas.
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Escribo esta pieza fundacional de mi colaboración con Ashotel desde Delhi (India), donde me hallo en comisión de servicios gastronómicos (haciendo el scouting para el próximo congreso SSG 18). Y constato lo siguiente: que el tráfico es abominable y que los mejores restaurantes, todos los que realmente cuentan internacionalmente, tanto los tradicionales como los evolutivos, están en hoteles. En un solo hotel, incluso, hay dos establecimientos clasificados generosamente en la lista ’50 Best Restaurants’.
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Según la narración e historia bíblica, Goliat fue un soldado gigante de la ciudad de Gat y paladín del ejército filisteo, que durante cuarenta días asedió a los ejércitos de Israel. Fue derrotado y herido por David con una honda y una piedra y murió decapitado por su propia espada.
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Como explique en un post anterior, los emprendedores en Canarias tienen una oportunidad única en España de acceder no solo a todas las fuentes de financiación existentes en un solo día y una única ubicación (mentor financia), sino que actualmente pueden recibir la ayuda de 70 expertos, 50 mentores, 30 financiadores y 16 inversores.
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La repostería ha aportado al panorama culinario de Tenerife y Canarias un plus de excelencia y ha experimentado una evolución al alza basado en la innovación y la diversificación, aspectos que hacen obligado un recuerdo especial, entre otros, a Pedro Rodríguez Dios, Teobaldo Méndez, Lucas Gamonal, Antonio Díaz, Jonathan Padrón, Alexis García y Marlene Hernández, baluartes de nuestra pastelería dentro y fuera del territorio archipielágico.
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