“El tiempo pasa y nos vamos poniendo viejos”, cantaba Pablo Milanés, y me parece que hace siglos ya de esto. Aunque en el artículo de El Escandallo que hoy nos ocupa, mis sensaciones no pueden ser más rejuvenecedoras y seguramente por la acción beneficiosa de esa especia, la cúrcuma, y la de las ondas con forma de espacio radiofónico que tal como se intuyó, tal como está fluyendo cada semana, gracias a un engranaje humano como si de toda la vida.
Alexis García, Armando Saldanha, chefs, cocineros, Con cúrcuma radio, espacio radiofónico gastronómico, Fran Belín, Francisco Bastarrica, Mery Gorostiza, Orlando Ortega, Paco Almagro, radio, Roberto Capone, Tadashi Tagami, Yuri Millares
Escribo esta pieza fundacional de mi colaboración con Ashotel desde Delhi (India), donde me hallo en comisión de servicios gastronómicos (haciendo el scouting para el próximo congreso SSG 18). Y constato lo siguiente: que el tráfico es abominable y que los mejores restaurantes, todos los que realmente cuentan internacionalmente, tanto los tradicionales como los evolutivos, están en hoteles. En un solo hotel, incluso, hay dos establecimientos clasificados generosamente en la lista ’50 Best Restaurants’.
Canarias, chefs, círculo gastronómico, cocinas, cocineros, gastronomía, gastronomía internacional, Hoteles y Gastronomía, movimiento gastronómico, Nueva Cocina Canaria, restaurantes, tenerife, tradición culinaria, turismo, turismo y agricultura
No se trata únicamente de los restaurantes gastronómicos como buques insignia. Las grandes compañías hoteleras están apostando por la gastronomía de calidad en sus buffets, en locales temáticos, con el brunch, tratando de marcar diferenciación en la propuesta. Resaltan líneas muy definidas, cada vez más consolidadas, como la antiox (los menús de los spa’s), en la que la fruta de temporada irrumpe con fuerza, así como los batidos de picotas, kiwi, piña, naranja, ciruelas, manzana, sandía, melón, entre otros.
antiox, brunch, buffet, chef, cocina, cocineros, distribución, formación, gastronomía, gastroturismo, hoteles, manipulación, protocolo, sala
Es evidente que no todo el mundo debe opinar igual que yo o creer lo que crees tú. Lo que para mí puede ser un bocado maravilloso, un simple sándwich de atún en salmorejo, para ti puede ser un insulto a la gastronomía. Hoy llegó a mis manos un papel con las nominaciones de una de las tantas publicaciones gastronómicas que existen ahora en nuestra tierra y bueno, me sorprende…
cocineros, gastronomía, Guía Michelín, Omar Pérez Bedía, publicaciones gastronómicas, Rubén Cabrera
Si continuas utilizando este sitio, aceptas el uso de las cookies. Más información
Las opciones de cookie en este sitio web están configuradas para "permitir cookies" para ofrecerte una mejor experiéncia de navegación. Si sigues utilizando este sitio web sin cambiar tus opciones o haces clic en "Aceptar" estarás consintiendo las cookies de este sitio.