Finalizan los cursos y llega el verano. Los profesores descansan y los alumnos plantean sus proyectos y establecen las bases de lo que han aprendido a lo largo del año. Y me estoy refiriendo al alumnado que cursa lo que aquí en Canarias aún no tenemos al 100%, es decir, los cursos técnicos de pastelería.
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En mi post de ayer terminaba hablando de chocolate, más concretamente de sucedáneo de chocolate que, lamentablemente se sirve en algunos hoteles. ¿De verdad piensa que vamos a engañar al cliente que viene en avión y quizás el chocolate que se va a comer, que puede que lo elaboren en su país, venga justo en la bodega del avión en el que él viaja? Lo mismo ocurre con el salmón y muchos otros géneros.
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