Hace un tiempo escribí un artículo sobre los destinos slow, aquellos que se caracterizan por una marcada política de respeto al medioambiente, que potencian la sostenibilidad, protegen el territorio de la ocupación irracional y desmedida, y promueven la hospitalidad, el respeto a las tradiciones y a la cultura popular, una tendencia que no es pasajera y que el sector alojativo debería considerar y desarrollar bajo el concepto de slow living hotel.
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En 1999, en Italia, nació un movimiento denominado cittaslow, un término compuesto a partir de la palabra italiana citta (ciudad) y la inglesa slow (lento). Basado en el concepto del slow food o comida lenta, tan en boga en esa época, el fin de este movimiento era plantear una resistencia a la creciente americanización social y cultural de la época, potenciando la calidad de vida y la diversidad cultural, entre otros aspectos.
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