Aunque han pasado algunos meses, quiero aludir al dicho de «mejor tarde que nunca», porque me parece justo traer a este blog un evento formativo que viene organizando hace años el departamento de Hostelería del IES San Marcos, en Icod de los Vinos. Sus clásicas Jornadas Gastronómicas, que este año se celebraron del 5 al 9 de mayo, suponen en una semana un montón de actividades participativas entre alumnado, ponentes, profesores y exalumnos, algunos de los cuales supieron enfocar su vida laboral creando su propia empresa y desarrollando de este modo lo aprendido en el centro en su día.