En el glosario de términos hoteleros, turísticos y relacionados que verá la luz próximamente, defino la cadena de valor como un «modelo teórico acuñado por Michael Porter, que permite describir el desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor al cliente final». La cadena de valor, además, «ayuda a determinar las actividades o competencias que permiten crear una ventaja competitiva».