Hace un año, en el post titulado El turista y la sostenibilidad en datos se analizaba por primera vez, entre otros aspectos, la predisposición de los turistas que visitan Canarias para elegir opciones más sostenibles al reservar su viaje. Dada la importancia de conocer los aspectos vinculados a la sostenibilidad desde el punto de vista de la demanda, en esta ocasión se actualizan los datos de este indicador y, además, se detalla el comportamiento de los principales mercados emisores: Reino Unido, Alemania y España. Para ello se utilizan los datos de la Encuesta sobre Gasto Turístico que publica el Instituto Canario de Estadística (Istac) para el año 2023.