En los últimos tiempos, en congresos, foros y todas las sucesiones en el cotarro dedicado a lo gastronómico no deja ya de considerarse indisoluble el tándem turismo-gastronomía. Los datos, la fuerza que ha adquirido el producto local para atraer al turista a los destinos, entre otros atractivos, lleva ya implícita una innegable credencial.