Flotamos suavemente por la autopista rumbo Sur, camino a El Médano, en busca del gofio contemporáneo del gran Juan Carlos Clemente, y el gofio (cómo no) llena el coche en la pasión del estimado Francisco de Asís y en la erudición de Áureo Cutillas (Harinalia), y acabamos conjurados de gofio mientras el Atlántico eterno nos engulle hacia El Ancla, en el Arenas de Mar. Ahora ya todo será gofio.
Áureo Cutillas, cereal guanche, El Médano, Ferran Adriá, gastrogeometría, gastronomía, gofio, Harinalia, Instituto Tecnológico de Canarias, Juan Carlos Clemente, Nueva Cocina Canaria, restaurante El Ancla, tenerife
