Valga la expresión popular del ‘do de pecho’ para extrapolarla a la del título de esta crónica impregnada de buenas sensaciones vividas en la 33 edición de Salón Gourmets, en Madrid. Hay situaciones que, ‘per se’, son reveladoras. Como responsable de cimentar el hilo conductor del programa de ponencias y talleres en el espacio específico de Canarias durante este evento –lo que hoy llaman speaker–, desde el ‘punto de fuga’ de la mesa de presentaciones podía observar, en todo momento, el notable trasiego en el estand de Vinos de Tenerife del Cabildo insular.