Tres días potentes con un intenso trasiego de actividades y gran volumen informativo que en este escandallo se plasma con detalles de lo acontecido en uno de los grandes encuentros del calendario como es el Salón Gastrocanarias, que cumplió su sexta edición.
Ángel Morales, campeonato regional absoluto de cocineros, Carlos Villar, David Goshn, GastroCanarias, gastronomía, Gonzalo Calzadilla, Jaime García Pascual, restaurante Isla de Lobos, Salón Gastronómico de Canarias, Thomas Leeb
No es habitual que coincidan, con la velocidad a la que giran la cocina y sus circunstancias, dos chefs que, a pesar de estar unidos por el talento, sean muy distantes en sus geografías creativas. Y menos todavía que, fruto del encuentro inopinado, surja la maravilla. Pues bien, éste es el caso de Carlos Villar (La posada del pez) y de Tadashi Tagami (ex Kazan). El caso de Abikore.
Carlos Villar, ceviche de pulpo, cocina nipona, fusión canario-gallega, La posada del pez, Massimiliano Alajmo, restaurante Abikore, San Andrés, Seiji Yamamoto, sopa ramen, Tadashi Tagami, tartare de atún con caviar
