En febrero de 2014 pasé una tarde sentado en la recepción de un hotel canario que conocía bien. Era un martes. La recepción estaba vacía. Por la entrada principal no había pasado nadie en cuarenta minutos. Y aprendí más sobre ese hotel en cuatro horas en silencio que en los seis meses anteriores leyendo sus cierres mensuales. Esa tarde acabó siendo el origen de una de las disciplinas más útiles que llevo conmigo: visitar los hoteles que superviso en su trimestre más flojo, no en el más fuerte.
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Aunque Canarias es un destino que se caracteriza por ser poco estacional, lo cierto es que podemos hablar de dos periodos diferenciados en el modelo turístico de las islas. En este post se analiza la ocupación por plaza de los establecimientos turísticos colectivos teniendo en cuenta las dos temporadas turísticas: la de invierno, entre noviembre y marzo, y la de verano, julio y agosto. Para ello se utilizan los datos de la Encuesta de Alojamiento Turístico del Instituto Canario de Estadística (Istac).
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