Recuerdo que el primer libro de pastelería canaria lo encontré en el aeropuerto de Fuerteventura. Un libro muy fiable que me ha sacado de apuros en más de una ocasión, sin ir más lejos en darme a conocer unos huevos mole o un queso de almendras, postres típicos que entraron en el bombo de mi proceso de oposición a educación.
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En estos días de Carnaval me he puesto a reflexionar sobre el poco partido turístico y comercial que en Canarias le sacamos a nuestras fiestas populares, como es el caso del Carnaval y las fiestas tradicionales en general. En nuestras islas escaseamos de actitud comercial y nos cuesta vender los activos lúdicos que forman parte de nuestra idiosincrasia y cultura, además de generar riqueza rentable en torno a nuestros festejos.
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Desde el Teide presiento Canarias y pienso en cosas que aún no he hecho aquí. Cosas que me gustaría hacer antes de que pase un año más. Cosas de turista pero sin turistas alrededor, que para ser sincera esa es la mejor manera que se me ocurre de hacer turismo. Y así, desde el Teide, empiezo a perfilar un borrador de abordaje sin contemplaciones. Ya sabéis, en plan pase lo que pase y caiga quien caiga, por mi vida y por mi madre.
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