Karim Gaggstatter, director del hotel Hacienda San Jorge, La Palma Nacido en Friburgo de Brisgovia, Alemania, en 1990 y de padres germanos, Karim es quizá uno de los directores de hotel más jóvenes de Canarias. Con cuatro años se trasladó a vivir a La Palma con su hermano y su madre, después de que esta […]
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Javier Navarro (Jaén, 1983) llegó a La Palma hará tres años este domingo como director de un hotel especial, Hacienda de Abajo, en Tazacorte, una antigua hacienda azucarera del siglo XVII reconvertida en hotel emblemático desde 2012. Ilusionado por dedicarse a la dirección hotelera y poderlo hacer uniendo sus dos pasiones, el turismo y el arte, se siente hoy un bagañete más en medio de una crisis sin parangón, provocada por la erupción del volcán de Cumbre Vieja, que vive día a día centrado en arrimar el hombro y ayudar en todo lo que se pueda. Javier se fue a Madrid a estudiar en la Escuela Oficial de Turismo con 18 años y al terminar comenzó su trayectoria laboral en Viajes El Corte Inglés. Allí estuvo algo más de tres años, tiempo en el que mantuvo mucho contacto con hoteles, lo que motivó su deseo de probar en ese sector, hacia donde puso rumbo.
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No hemos salido todavía de una –aunque aparentemente estamos en ello– y ya nos hemos metido en la siguiente. Ahora que la cosa empezaba a pintar bien nuestros hermanos palmeros están sufriendo una catástrofe que, si bien por suerte no ha supuesto pérdidas humanas, no deja de serlo a nivel económico y en gran medida emocional, dejando una huella −además de la física− difícil de borrar.
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Recuerdo que el primer libro de pastelería canaria lo encontré en el aeropuerto de Fuerteventura. Un libro muy fiable que me ha sacado de apuros en más de una ocasión, sin ir más lejos en darme a conocer unos huevos mole o un queso de almendras, postres típicos que entraron en el bombo de mi proceso de oposición a educación.
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En estos días de Carnaval me he puesto a reflexionar sobre el poco partido turístico y comercial que en Canarias le sacamos a nuestras fiestas populares, como es el caso del Carnaval y las fiestas tradicionales en general. En nuestras islas escaseamos de actitud comercial y nos cuesta vender los activos lúdicos que forman parte de nuestra idiosincrasia y cultura, además de generar riqueza rentable en torno a nuestros festejos.
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Desde el Teide presiento Canarias y pienso en cosas que aún no he hecho aquí. Cosas que me gustaría hacer antes de que pase un año más. Cosas de turista pero sin turistas alrededor, que para ser sincera esa es la mejor manera que se me ocurre de hacer turismo. Y así, desde el Teide, empiezo a perfilar un borrador de abordaje sin contemplaciones. Ya sabéis, en plan pase lo que pase y caiga quien caiga, por mi vida y por mi madre.
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