La hotelería de lujo actual es cada vez más exigente. Y sus clientes son hombres y mujeres acostumbrados no solo a un trato exquisito, sino a estar constantemente rodeados de calidad y alto standing. Por ello, por ser personas muy viajadas, que han pisado hoteles exclusivos en cualquier rincón del mundo, son personas difícilmente impresionables. Si en un negocio normal es complicado conseguir un efecto Wow, es decir, impresionar al cliente, imagínense lo complejo que es lograrlo en un hotel de lujo.
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En este vertiginoso siglo XXI en el que vivimos, donde prima la tecnología, donde las comunicaciones han dado un salto global con las redes sociales (móviles, apps…), la conectividad es vital. Sin embargo, no podemos ni debemos olvidar que somos personas, humanos necesitados de contactos con nuestros semejantes, de interrelacionarnos.
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Cada continente es un universo de culturas y razas. Cada país es un mundo. Cada ciudad, un entresijo de calles llenas de vida y personas de diferentes lugares. Cada destino es una joya por descubrir, cada hotel es un enclave único donde se combinan gentes con diferentes etnias, orígenes, tradiciones, religiones y costumbres, que le aportan una brillante multiculturalidad, el verdadero tesoro de nuestro planeta.
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El concepto de la exclusividad en la hotelería de lujo es un concepto intangible, que va mucho más allá de la infraestructura, materiales, paisaje o interiorismo. Es una percepción que el cliente siente, y que exige un enorme esfuerzo por parte del equipo a la hora de cuidar todos y cada uno de los detalles en la interacción con los huéspedes
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En una crisis como la que estamos viviendo, en la que el turismo ha sufrido un brutal parón a nivel global, el sector se esfuerza ahora en pensar ya como retomar la actividad, en plantear como seremos, y como deberemos trabajar, en los próximos años.
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No cesa Berasategui en su camino inalienable hacia el estrellato internacional sumando, hace unos pocos meses, una nueva marca en el imponente hotel Las Terrazas de Abama, Tenerife: Melvin. Más allá de su talento intrínseco, ejemplificado en su dos estrellas en el resort Abama, con el virtuoso concurso del chef Erlantz Gorostiza, Martin ha demostrado, en sus 25 años de infatigable trayectoria (que se celebran en este 2018), su enorme capacidad de creación de equipos, tanto desde lo formal como también extrayendo de cada uno de sus cocineros capacidades propias. Nada, ciertamente, es casualidad en el entorno Berasategui. Tampoco esta vez, con la apertura de Melvin, confiando en el joven chef ilicitano Diego Dato (y el segundo, Sergio Fuentes) .
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