Les contaba en mi anterior post una interesante experiencia relacionada con la reutilización de los residuos que lleva a cabo el grupo empresarial Parque Santiago y cómo debemos impulsar este tipo de estrategias en nuestro sector hotelero. Pues bien, no ha sido esta la única acción que hemos realizado desde Ashotel para impulsar este tipo de sinergias entre estos sectores.
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Hace varias semanas visité por enésima vez una finca ecológica en el Valle de San Lorenzo, en Arona, un auténtico vergel en un área con infinidad de fincas abandonadas y de suelos agotados por actividades agrícolas intensivas pasadas. Hace unos siete años que la visité por primera vez y los cambios en cada metro cuadrado de los 250.000 con los que cuenta la finca son impresionantes.
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Iniciaba en mi anterior post una serie sobre las crisis de comunicación y cómo afrontarlas. En esta segunda entrada voy a centrarme en aquellos aspectos que considero importantes para gestionar bien una crisis de este tipo.
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Existen empresas a nivel global centradas en la implantación de este tipo de redes, como Yammer, que asegura haber implantado redes corporativas en mas de 200.000 empresas. Ante afirmaciones como esta uno tiende a decir aquello de «…ya será menos», pero aunque sólo sea una aproximación la cifra indica que existe una tendencia clara a implantar una nueva forma de comunicar dentro de las empresas.
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¿Cuántos correos reciben a día? La mayoría de directivos estimaron que un centenar o más. ¿Cuántos son realmente importantes? Nadie dijo mas de 20. Esta pequeña encuesta en un curso de formación de directivos no tiene nada de científica pero puede ser un ejemplo de lo que ocurre en muchas empresas. Sea cual sea el porcentaje de mails realmente útiles de los que reciben cada trabajador lo realmente importante es que las empresas reclaman nuevas formas de comunicación interna.
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El turista del futuro ya es el turista del hoy, y aunque creamos que en Canarias nos podemos permitir el lujo de ir a remolque de las nuevas tendencias, no debemos engañarnos. No podemos estar a la cola si queremos ganar la batalla a nuestros destinos competidores que muy pronto resurgirán de las cenizas de la Primavera Árabe.
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Compromiso, experiencia y calidad es lo que para mí define a todas las academias y escuelas privadas de pastelería que se han creado en España con una repercusión de ámbito mundial. Este post surge tras leer el último número de un recetario de heladería que me acaba de llegar, creado por unos 70 autores y profesionales del sector de la heladería y la pastelería.
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Estamos en temporada de prácticas del alumnado de FPE (Formación Profesional para el Empleo), y esto es motivo de orgullo por mi parte, porque los veo a todos y todas todas desempeñando las funciones en los hoteles, con nerviosismo, con ilusión, con incertidumbre, con ganas de demostrar a los tutores de cada empresa lo que han aprendido, lo que son capaces de hacer, lo que valen… que la gran mayoría de las veces, es muchísimo.
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«Hay que cobrar tasas a los turistas por visitar los parques nacionales». Me encontré esta frase la semana pasada, mientras buscaba algo que desayunar. La frase estaba encima de la mesa, tan tranquila, como esperando sin mucho convencimiento una reacción por mi parte. Hay que cobrar tasas a los turistas por visitar los parques nacionales. Al principio no sabía qué hacer. Es decir, no sabía si congelarla para la cena o comérmela en ese mismo instante. Finalmente opté por zampármela allí mismo, de pie en la cocina y a palo seco.
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Es increíble comprobar cómo dos posturas tan alejadas entre sí pueden imponerse y, además, hacerlo a la vez. Eso es lo que opino acerca de la situación en la que ha dejado a Canarias la forma en que se ha politizado un asunto en el que todos tenemos una opinión y todas, legítimas y aceptables. Cuando digo que todos ganan menos nuestras Islas me refiero, y que quede claro, a que si hacemos un diagnóstico de la situación actual es claro y manifiesto que el Ministerio de Industria, y por tanto el Gobierno de España, se está saliendo con la suya en su intento de pasar por encima de las opiniones de los canarios para llevar a cabo una iniciativa cuanto menos muy controvertida.
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En la anterior entrada de esta serie dejamos a Puerto de la Cruz en su primera crisis turística: el colapso del turismo victoriano y la práctica paralización de la actividad turística portuense durante varias décadas, debido a las guerras española y mundial y la posterior posguerra. No está de más recordar este negro episodio de la historia canaria y portuense a todos aquellos que, en un exceso de optimismo acerca del desarrollo turístico, piensan que esta máquina, una vez que arranca, no se puede parar.
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En los siguientes cinco post hablaré acerca de cómo una empresa o una marca ha de afrontar una crisis de comunicación. Para ello, primero hay que defenir qué es una crisis, que se entiende como una situación imprevista, impredecible y que precisa de actuaciones extraordinarias. Es importante que todas las empresas cuenten con un Plan de Crisis, documento que recoge las actuaciones establecidas para seguir antes, durante y después del estallido de una crisis.
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Qué sorpresa me llevé al volver a visitar algunos de los mercados del agricultor que existen en el sur de Tenerife. Quizá llevaba ya bastantes años sin ir y me quedé sorprendido de la cantidad de extranjeros que acuden cada fin de semana a comprar los productos ecológicos y locales que producen nuestros agricultores, queseros y reposteros de pastelería tradicional.
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La respuesta parece clara y seguramente la mayoría de profesionales y empresarios del sector contestarían que el presupuesto en marketing y publicidad es indudablemente una necesaria inversión. Sin embargo, la situación real de las empresas varía según el grado de capacitación, formación y visión empresarial de sus directivos y/o mandos intermedios independientemente del tamaño de las mismas.
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El pasado 27 de mayo tuve la oportunidad de representar a Ashotel en la presentación del concurso promovido por el grupo Habitat Futura llamado Re Think. Este concurso tiene como objetivo concienciar sobre la necesidad de renovación de las infraestructuras hoteleras aplicando criterios de sostenibilidad que permitan reducir el consumo de recursos, y sobre este objetivo se busca premiar a la mejor rehabilitación sostenible hotelera en España.
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