La gestión de residuos es uno de los aspectos más visibles y complejos de la operativa hotelera. En un destino turístico, donde se concentran miles de personas en espacios limitados, reducir, separar y valorizar los residuos es un reto diario que exige organización, formación y compromiso. Apostar por modelos de economía circular en este contexto no solo permite minimizar el impacto ambiental, sino también generar valor a partir de lo que antes se consideraba desecho. Convertir residuos en recursos ya no es una opción de futuro: es una necesidad del presente.
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Desde Ashotel hemos venido desarrollando, y al mismo tiempo poniendo en práctica, una estrategia que parte de una convicción firme: el turismo será sostenible o no será. Y es que, aunque la palabra “sostenibilidad” está más presente que nunca en discursos y planes, lo cierto es que solo si abordamos de forma equilibrada sus tres dimensiones —económica, social y medioambiental— podremos asegurar el futuro del sector turístico en nuestra provincia.
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Para competir con garantías un destino ha de poner en valor aquellos atributos que lo convierten en único y reconocible. Más allá de sol y playa debe ser capaz de presentar cualidades diferenciadoras que garanticen su calidad. Soy consciente de que esta afirmación es más que sabida, pero no parecemos darle la importancia que tiene y sigue siendo necesario profundizar en esta materia si realmente queremos intervenir en la revalorización del destino.
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La sostenibilidad se ha convertido en un asunto cada vez más relevante en el seno de la dirección estratégica hotelera y como un elemento fundamental en la carrera hacia la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030 por parte de todas las empresas. Todo ello, bajo la premisa del impacto negativo que el crecimiento económico y la expansión del sector ha ocasionado sobre el medioambiente, poniendo de manifiesto una preferencia cada vez más latente entre los huéspedes, que ha transformado la demanda hacia un futuro en el que todo debe ser más verde y en el que 6 de cada 10 turistas se sienten atraídos por empresas comprometidas con el medioambiente.
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La sostenibilidad es, sin duda, una de las claves actuales más importantes para el sector del lujo mundial hotelero. Creo, además, que junto a la seguridad es posiblemente el icono más valorado en la actualidad por los viajeros.
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Hablábamos en el anterior post de esta serie que más que dinamitar modelos preferimos escuchar la frase “mejorar continuamente el modelo existente”, sobre todo con propuestas concretas. También hablábamos de recuperar y acelerar proyectos, más necesarios si cabe que en la etapa pre COVID-19.
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Les contaba en mi anterior post una interesante experiencia relacionada con la reutilización de los residuos que lleva a cabo el grupo empresarial Parque Santiago y cómo debemos impulsar este tipo de estrategias en nuestro sector hotelero. Pues bien, no ha sido esta la única acción que hemos realizado desde Ashotel para impulsar este tipo de sinergias entre estos sectores.
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