Tres días potentes con un intenso trasiego de actividades y gran volumen informativo que en este escandallo se plasma con detalles de lo acontecido en uno de los grandes encuentros del calendario como es el Salón Gastrocanarias, que cumplió su sexta edición.
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Lo barato acaba saliendo caro y recurrir a bajar los precios como mecanismo para seguir siendo competitivo puede suponer el caer en un círculo vicioso de pérdida de valor. Frente a esto, apostar por la reputación supone diferenciarse mediante el reconocimiento de los grupos de interés a los que el negocio se dirige.
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Los blogs de viajes, el panorama global y, por qué negarlo, también las redes sociales, han hecho que los viajes sean toda una tendencia. La exploración de nuevos destinos vive hoy en día un auténtico boom, casi comparable con la era de los descubrimientos del siglo XIX, pero con la diferencia de que también los alojamientos han logrado entrar en el juego.
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La semana pasada tuve la oportunidad de acudir a una expedición gastronómica increíble en la isla de Lanzarote, llena de contenido, información relevante, entretenida y, además, muy divertida. De la mano de nuestro socio colaborador Mafivinos S.L y dirigidos por su gerente, Matías Hellers, se organizó junto a Víctor Bossecker (restaurante Isla de Lobos) y Arminda García (veterinaria de Finca de Uga) una interesante visita para un grupo de cocineros, periodistas y personas vinculadas a la gastronomía y que consistió en conocer, en primera persona, cómo se elaboran los productos de Finca de Uga y Bodegas Stratvs. Marcas, ambas, distribuidas por Mafivinos para la provincia de Santa Cruz de Tenerife.
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Se dice que hay temas de los que no se debe hablar en reuniones familiares o cualquier otro evento social. La religión, el fútbol o el tiempo se llevan la palma, este último porque hace pública y notoria la falta de recursos para mantener una conversación con un mínimo de interés, cual encuentro con el vecino en el ascensor que despierta un inusitado interés por los niveles pluviométricos y térmicos venideros y pasados durante el interminable ascenso a la tercera planta. Pero de lo que nunca jamás se debe hablar, bajo ningún concepto –so pena de acabar a galletazos–, es de política.
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Como cualquier otra empresa, los hoteles desean lograr la plena satisfacción de sus huéspedes, queriendo conseguir, además, su lealtad y fidelización. Para ello, necesitan tener una estrategia de marketing bien definida, la cual les ayude a gestionar eficientemente las relaciones con sus clientes. Desde la captación hasta la fidelización, el hotel necesita conocer bien a su cliente, cuáles son sus gustos y comportamientos, y así poder llegar a él en el momento y lugar adecuados y lograr que le elija.
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Conocer a nuestros clientes es determinante para el éxito de nuestro negocio, pues nos permite poner el foco en lo realmente importante, optimizar la gestión y mejorar la comunicación con ellos. Diferentes estudios confirman que el uso de la tecnología en este proceso permite obtener una mejora sustancial del grado de satisfacción de estos clientes y un incremento en la tasa de conversión. Por ello, cuando hablamos de Inteligencia de Cliente (Customer Intelligence o CI) nos referimos al conjunto de estrategias destinadas a la creación de conocimiento asociado a los clientes y sus necesidades, hábitos y circunstancias, con el fin de mejorar la comunicación y el conocimiento sobre los servicios que demanda, y agilizar la toma de decisiones, por medio de la obtención y análisis de los datos e informaciones disponibles.
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La opinión, acertada o no, nunca ha tenido tanto valor. En la era digital, los usuarios son los auténticos astros sobre los que giran los productos y servicios. Por ello no es de extrañar que los datos demuestren que los establecimientos que apuestan por dialogar con sus públicos tienen más posibilidades de que el foco apunte hacia ellos a la hora de elegir. En el caso del turismo, la experiencia del huésped tiene más peso que cualquier promesa que se le haga.
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Estamos finalizando la temporada invernal y a punto de comenzar la de verano, que se predice insegura para este 2019. Influyen muchos factores que han sido comentados repetidamente durante todo el invierno: la reapertura de Turquía, Egipto y Túnez, el Brexit que no se define y otros factores que ya están aquí y no debemos obviar: el Cambio Climático o el fenómeno del alquiler vacacional, pendiente de regulación. En definitiva, la incertidumbre está a la orden del día, nada es tan estable como lo ha sido en los últimos años y nuestra pregunta es: ¿conseguiremos colgar el cartel de completo este verano?
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Si no estamos, no somos visibles, si no somos visibles… ¿cómo te voy a conocer? Estamos en la era de las nuevas tecnologías, la transformación digital no está a la vuelta de la esquina, estamos ya inmersos en ella. Pero no desde ayer, ¡desde mucho antes!, de tal forma que no éramos ni conscientes.
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En los últimos tiempos, el sector hotelero ha conseguido hacerse un hueco dentro del panorama de la adquisición online, especialmente ahora que la venta directa es el modelo hacia el que aspiran la mayor parte de propietarios y cadenas. Aunque todavía nos queda mucho que avanzar para poder garantizar un mercado casi libre de intermediarios y comisiones innecesarias, podemos decir que tenemos la suerte de contar con otras áreas de negocio que nos van abriendo el camino.
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Como se suele decir habitualmente, un activo o un bien vale lo que uno esté dispuesto a pagar por adquirirlo. Si bien en la práctica esta aseveración es una verdad como un templo, existen distintas técnicas de valoración de empresas, también aplicables a los establecimientos hoteleros. En este post recogemos de forma sintética los diferentes matices de esas técnicas de valoración.
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Valga la expresión popular del ‘do de pecho’ para extrapolarla a la del título de esta crónica impregnada de buenas sensaciones vividas en la 33 edición de Salón Gourmets, en Madrid. Hay situaciones que, ‘per se’, son reveladoras. Como responsable de cimentar el hilo conductor del programa de ponencias y talleres en el espacio específico de Canarias durante este evento –lo que hoy llaman speaker–, desde el ‘punto de fuga’ de la mesa de presentaciones podía observar, en todo momento, el notable trasiego en el estand de Vinos de Tenerife del Cabildo insular.
Esta semana, el presidente del Grupo Loro Parque, el empresario alemán Wolfgang Kiessling, presentó un sistema revolucionario de adelgazamiento –¡como lo oyen!– con el que no se hambre, y que han incorporado como tratamiento en su emblemático hotel Botánico con el marketiniano nombre de ‘Botánico Slim & Wellness Programm’. Durante la presentación a medios de comunicación, agencias de viaje y otros profesionales del sector, además de invitarnos a almorzar una contundente y deliciosa comida que describiré más tarde, lo más interesante fue escucharle contar en primera persona su propia experiencia, el porqué había decidido traer este programa de adelgazamiento y bienestar a Tenerife.
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Canarias es uno de los destinos preferidos por millones de turistas año tras año. De hecho, según datos oficiales de AENA, en 2018 se produjeron más de 22 millones de llegadas a las Islas de las que casi 14 fueron procedentes de aeropuertos extranjeros. Estos datos, unidos a las 69 millones de pernoctaciones hoteleras, según el Instituto Nacional de Estadística, hacen de nuestra Comunidad Autónoma uno de los destinos más importantes de Europa. La pregunta que debemos hacernos desde el sector es a qué se deben estas cifras, cuál es nuestro potencial y cuáles son los ámbitos de mejora.
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