Finalizan los cursos y llega el verano. Los profesores descansan y los alumnos plantean sus proyectos y establecen las bases de lo que han aprendido a lo largo del año. Y me estoy refiriendo al alumnado que cursa lo que aquí en Canarias aún no tenemos al 100%, es decir, los cursos técnicos de pastelería.
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¿Somos lo que somos o lo que dicen de nosotros que somos? Parece increíble lo rápido que puede transformarse la forma de tomar una decisión de compra. Hasta hace muy poco tiempo si querías reservar un hotel en Callao Salvaje, por ejemplo, tus únicas fuentes de información eran los folletos de las agencias de viajes, la experiencia del agente de viaje o el boca a boca. Eran las fotos y la descripción del establecimiento lo que provocaba la venta, por eso pasaban cosas como haber leído “en primera línea de mar” y encontrarte en un hotel en lo alto de un acantilado, casi inaccesible y a seis kilómetros de la playa… Y es que ejemplos hay muchos.
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Como quiera que aquello que no se puede medir no existe, veamos cuáles son las fórmulas que nos permiten conocer la tasa de engagement o Engagement Rate de nuestra marca.
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En la actualidad hay diferentes técnicas y tecnologías disponibles para la efectiva dinamización y fidelización de hoteles y destinos inteligentes. Las acepciones Smart Hotel o Smart Destination engloban soluciones enfocadas a mejorar el producto turístico y la experiencia de los visitantes.
Los principales actores que deben participar en estos proyectos Smart son, indudablemente, el turista, los responsables institucionales, los ciudadanos y, por último, las empresas locales. Estos grupos son los grandes beneficiarios de la puesta en marcha de estas acciones, tanto en reconocimiento como en generación de puestos de trabajo, en calidad de vida y formación, así como en rendimiento empresarial.
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Sin duda, los incentivos económicos regionales son las subvenciones más potentes e importantes con la que cuenta el sector turístico porque permiten sufragar la inversión que un hotelero piensa hacer en su establecimiento en un espacio de tiempo concreto. Concedidos en forma de subvención a fondo perdido, se nutren con fondos FEDER y benefician a las empresas que realicen inversiones en 12 comunidades autónomas.
Estamos de enhorabuena porque podemos decir que el sector turístico, tradicionalmente desfavorecido ante el industrial, es el único que ha obtenido mejoras en exclusiva. Y es que el nuevo reglamento, aprobado el 29 de abril, y que regirá el reparto de estas subvenciones hasta 2020, ha cambiado las reglas de juego. Ahora los criterios de valoración “son bien diferentes”.
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El pasado mes se publicó en Boletín Oficial de la Comunidad Autónoma de Canarias el Decreto 113/2015, de 22 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de las Viviendas Vacacionales de Canarias. Se trata de esas viviendas urbanas cuyos propietarios alquilan o pretenden alquilar a turistas. Personalmente considero que había que regularlas porque […]
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Tres son los maestros con los que he pulido e intentado mejorar la receta de esa pieza de bollería tan perfecta, a la vez que compleja: el croissant o cruasán. Mi pasión por la bollería comenzó cuando, tras repetir tantas veces la masa del croissant, me di cuenta de que algo estaba haciendo mal, pese a seguir la receta que me enseñaron al pie de la letra.
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La relación entre las marcas y los clientes se encuentra en un profundo proceso de cambio. En este momento el consumidor ejerce tal control sobre la acción de compra que, más que nunca, podemos afirmar que es él quien tiene ‘la última palabra’. Ante esta realidad empresas y marcas han tenido que cambiar su estrategia hacia los clientes y la forma en la que se relacionan con ellos y es por ello que se ha extendido como objetivo el ‘engagement’, especialmente en el entorno digital.
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Hubo un tiempo en que la gente bien se iba a San Sebastián (no, no en La Gomera, el otro) de vacaciones. La promoción turística no se estilaba por entonces pero bastaba saber que la alta sociedad estaba allí para que se convirtiese en el destino deseado por todos. De haber existido turismo de masas a finales del XIX, la playa de La Concha estaría a rebosar de chiringuitos.
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Hace unas semanas que se celebró la segunda edición de Futurismo Canarias, un evento anual que tiene como principal objetivo debatir y analizar la realidad del sector turístico de nuestras islas. El debate se centró en temáticas como la cooperación público privada en las decisiones estratégicas que afectan al turismo en Canarias, la privatización de Aena, la tasa turística o la formación de las personas que trabajan en el sector, entre otros asuntos.
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Como ya he comentado en algún que otro post, la figura del maître, no sólo como líder de sala, sino como gestor de restauración, debe ser la de una de las personas más relevantes dentro de un hotel a la hora de tratar con el cliente.
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Cuando vi que Cacao Barry, una de las firmas de chocolate más importantes que existen en todo el mundo, iba a organizar un año más el World Chocolate Masters, el evento con el que se premia al autor -y nunca mejor dicho- de la mejor figura realizada a nivel internacional con esta materia prima, me paré a pensar en cómo puede la pastelería llegar a tantos lugares y qué repercusión se está logrando cada año que pasa.
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En mi reciente visita a Antalya (Turquía) tuve la oportunidad de conocer en profundidad Titanic Hotels, una de las cadenas hoteleras más descollantes de ese país. De los 10 complejos que posee en la actualidad entre Turquía y Alemania, había visitado algunos de ellos en anteriores ocasiones, pero esta vez me hospedé en el que tal vez sea su buque insignia: el Titanic Deluxe Belek 5*.
Si bien los tinerfeños nos caracterizamos como gente abierta, cariñosa, cercana y amable, aún nos queda un largo camino por recorrer. Hemos oído hablar de las campañas que promueve el Cabildo de Tenerife conjuntamente con Turismo de Tenerife ‘Tenerife Amable’ o ‘Tenerife, buena gente’, iniciativas acertadas de cara a lograr ser un elemento diferenciador para nuestra tierra, pero no basta con tener un eslogan publicitario, no podemos dormirnos en los laureles. La amabilidad debe convertirse en nuestro sello de calidad de cara al turismo que elige Tenerife como destino.
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En muchas ocasiones, desde las empresas del sector turístico tenemos una doble vertiente en lo que a imágenes se refiere, ya que aún existen multitud de hoteles que no cuidan ni se preocupan por tener unas imágenes fiables que muestren la realidad de sus infraestructuras y servicios.
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