Empieza a llover. El hotel está al 100% de ocupación. ¡Socorro! Tengo a más de 200 clientes preguntándome ¿y hoy qué vamos a hacer? Me aturullo y no tengo tiempo de reacción. El imprevisto me ha sobrepasado y entro en pánico.
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La gestión de residuos es uno de los aspectos más visibles y complejos de la operativa hotelera. En un destino turístico, donde se concentran miles de personas en espacios limitados, reducir, separar y valorizar los residuos es un reto diario que exige organización, formación y compromiso. Apostar por modelos de economía circular en este contexto no solo permite minimizar el impacto ambiental, sino también generar valor a partir de lo que antes se consideraba desecho. Convertir residuos en recursos ya no es una opción de futuro: es una necesidad del presente.
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Ya va a hacer un mes de la celebración de la octava edición del Reconocimiento de Ashotel a personas trabajadoras del sector hotelero, una iniciativa que supone una gran oportunidad para poner en valor el trabajo de nuestros empleados. Hay quien lo interpreta como una designación al estilo de “empleado del año”, algo que en realidad sería incluso más complicado, pues supondría elegir de entre todo el personal de tu hotel quién lo hizo mejor (y por suerte son muchos los que lo dan todo en su trabajo).
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Nama (Bamako, Mali) cumplirá 18 años el próximo enero. Llegó en cayuco a El Hierro en enero de 2024, desde Mauritania, en un difícil viaje de tres días. Afortunadamente, pudo llegar bien a tierra y, al ser menor de edad, a través de la asociación Coliseo, fue trasladado a La Gomera. Allí le enseñaron español, finalizó la ESO y después el Grado Básico de Cocina. Ahora estudia el Grado Medio mientras compagina con su trabajo desde marzo como ayudante de Cocina en Bancal Hotel & Spa, empresa hotelera en la que realizó sus prácticas. Su buena actitud e implicación le valió una más que justa oferta de empleo. Es el mayor de cinco hermanos, dos chicas y dos chicos, que viven con su familia en Bamako. Asegura que la cocina de su país tiene bastantes similitudes con la canaria, y en ella predominan las verduras y el arroz. Le gustaría viajar y aprender de otras cocinas del mundo, quizá en otra ciudad o lugar de Europa y sueña, por qué no, con abrir su propio restaurante en un futuro. El pasado 26 de noviembre fue propuesto por su empresa para recibir el reconocimiento que Ashotel organiza cada año entre sus asociados para poner en valor la dedicación, profesionalidad y compañerismo de las personas trabajadoras del sector hotelero. Y, además, tuvo el honor de dirigir unas palabras a las más de 200 personas presentes en el acto, celebrado en Puerto de la Cruz.
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En el post anterior se analizaba la diferencia de ocupación entre las dos temporadas turísticas de Canarias, en esta ocasión, se revisa otro de los indicadores clave, el ADR o tarifa media diaria. Para ello, se emplean los datos de la encuesta de Alojamiento Turístico del Instituto Canario de Estadística (Istac).
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La transformación digital lleva años marcando el rumbo de casi todos los sectores y el turismo no es una excepción. En un entorno cambiante, donde la información circula a gran velocidad y las expectativas del cliente evolucionan constantemente, adaptarse no solo es clave para mantener la competitividad, sino también para operar de forma más eficiente y sostenible. Digitalizar procesos, analizar datos y adoptar nuevas tecnologías ayuda a los alojamientos a tomar mejores decisiones, optimizar recursos y ofrecer una experiencia más conectada con las necesidades reales del cliente.
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Calabazas, disfraces de esqueletos o telarañas. Son algunas de las decoraciones que pudimos ver la semana de Halloween en muchos de los establecimientos hoteleros en Canarias. La festividad importada de Estados Unidos cuenta cada vez con más adeptos y, al convertirse en una celebración obligada para muchos.
El señor Mazón ha tomado por fin una determinación tras escuchar unos cuantos improperios –aunque muy duros, y amplificados por el dolor, el simbolismo y la solemnidad del momento y lugar– después de estar todo un año escuchando las voces de un pueblo enfadado y dolido por la pasividad e inacción. Te pasas todo un año sin aparecer en eventos públicos por temor a que te increpen –lo que ya de por sí te ilegitima como gobernante– y lo haces, porque piensas no te queda otra, justo en el acto en el que más motivo había para hacerlo. Se suele decir que más vale tarde que nunca, pero sabe a poco y, la verdad, para pedir perdón así más valía no hacerlo. Porque el acto de pedir perdón honra a la persona que lo hace al mostrar valentía y humildad, reconociendo la propia falta y buscando la reconciliación. Pero hay que hacerlo en tiempo y forma, y aquí no hubo ni lo uno ni la otra.
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La Inteligencia Artificial ha dejado de ser una herramienta auxiliar para convertirse en una fuerza transformadora capaz de gestionar procesos completos de manera autónoma. En el sector turístico, donde la rapidez, la personalización y la experiencia del cliente lo son todo, los agentes inteligentes están revolucionando la manera en que se trabaja y se viaja. Ya no hablamos de simples asistentes que responden preguntas, sino de sistemas que pueden planificar, ejecutar y ajustar tareas complejas por sí mismos, entendiendo el contexto y actuando con criterio.
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La reciente publicación de los datos de recaudación del IGIC en Canarias confirma una realidad que muchas veces olvidamos: el turismo no solo llena hoteles y playas, sino que es el motor que sostiene la economía del Archipiélago. En los primeros cinco meses de este año 2025, la Hacienda canaria ha ingresado 1.175 millones de euros, un 6% más que el año anterior. Esta cifra, que puede parecer fría, refleja en realidad algo muy concreto: cada café servido en una terraza, cada noche de hotel, cada entrada a un parque temático o cada coche de alquiler contribuyen de forma directa a financiar los servicios públicos de las islas.
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El turismo puede y debe ser una palanca para fortalecer el tejido productivo local. En un territorio fragmentado como el nuestro, apostar por el producto de cercanía no es solo una cuestión de identidad gastronómica, sino también de sostenibilidad, resiliencia económica y cohesión territorial. La restauración hotelera tiene en sus manos la posibilidad de generar un impacto directo en el sector primario canario, acortando cadenas de suministro, reduciendo emisiones asociadas al transporte y valorizando el trabajo de quienes cultivan, crían, recolectan o transforman productos en nuestras islas.
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Con 14 años aterrizó con su familia en Tenerife desde su Tarragona natal. Nacido en 1968, comenzó a trabajar recién cumplidos los 16 ─su padre tuvo que firmar una autorización para que trabajara, por ser menor de edad─ en Hovima Panorama, lo que interfirió en sus estudios de Turismo. No obstante, la de Carlos ha sido una trayectoria de aprendizaje en el puesto de trabajo, como se aprendía antes, pasando por varios departamentos como Cocina, Restaurante o Recepción, siempre en la misma empresa, hasta que en 2017 le ofrecieron el puesto que le va como anillo al dedo y con el que disfruta a diario en Hovima Santa María: ser su relaciones públicas. Sus apariciones frecuentes en las redes sociales de la cadena, junto a otros compañeros y compañeras, llamaron la atención de este blog. Así que lo localizamos y le propusimos compartir un rato de charla. Su actual responsabilidad la lleva en su ADN y confiesa que no se imagina haberse dedicado a otra cosa. En 41 años de trayectoria laboral ha estado siempre vinculado a la misma empresa, salvo en algún que otro periodo corto de tiempo en que hizo un parón para ocuparse de negocios familiares. Entre sus hobbys, que también cultiva, está la pintura y la interpretación. Quién sabe si el cine se perdió un gran intérprete.
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Aunque Canarias es un destino que se caracteriza por ser poco estacional, lo cierto es que podemos hablar de dos periodos diferenciados en el modelo turístico de las islas. En este post se analiza la ocupación por plaza de los establecimientos turísticos colectivos teniendo en cuenta las dos temporadas turísticas: la de invierno, entre noviembre y marzo, y la de verano, julio y agosto. Para ello se utilizan los datos de la Encuesta de Alojamiento Turístico del Instituto Canario de Estadística (Istac).
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La movilidad es una parte inseparable de la experiencia turística. Desde que el viajero llega al destino hasta que se desplaza dentro de él, sus decisiones de transporte generan impactos. En territorios frágiles como las islas, donde la dependencia del vehículo privado es muy alta, repensar la forma en la que nos movemos se ha convertido en un reto colectivo. Aunque la planificación y la infraestructura dependen principalmente de las administraciones públicas, los alojamientos pueden contribuir activamente promoviendo alternativas, facilitando información y generando conciencia entre sus equipos y clientes.
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Este verano ha sido pródigo en incidentes protagonizados por personas hasta ese momento anónimas, en los que ha confluido una inoportuna –para ellos, porque para los aburridos muy oportuna– cámara y la difusión por parte de algún espectador en redes con una meteórica viralización a nivel mundial que provoca saturación de todo tipo de memes […]
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