La banca española se comportó mejor que la europea durante gran parte de 2016 en términos de resultados. Ello podría llevarnos a pensar que este sector ha comenzado a despegar tras varios años de sequía, pero tras analizar los resultados publicados al cierre de 2016, la conclusión es que el sector no acaba de despegar. Los ocho bancos cotizados (Popular, BBVA, Santander, Sabadell, Bankinter, Bankia, Caixabank y Liberbank) arrojan un ROE (rentabilidad sobre recursos propios) promedio ponderado de tan sólo el 5,7%, algo inferior al del anterior ejercicio, aún lejos de la normalidad. El sector hotelero de las Islas, inmerso en necesarios procesos de renovación, consulta atento en estos tiempos las opciones de financiación que tiene para sus negocios. El crédito crece, pero de forma muy selectiva y tiene una explicación que descansa en la evolución del negocio bancario y del impacto de la regulación en materia de recursos propios.
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Escribo esta pieza fundacional de mi colaboración con Ashotel desde Delhi (India), donde me hallo en comisión de servicios gastronómicos (haciendo el scouting para el próximo congreso SSG 18). Y constato lo siguiente: que el tráfico es abominable y que los mejores restaurantes, todos los que realmente cuentan internacionalmente, tanto los tradicionales como los evolutivos, están en hoteles. En un solo hotel, incluso, hay dos establecimientos clasificados generosamente en la lista ’50 Best Restaurants’.
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Según la narración e historia bíblica, Goliat fue un soldado gigante de la ciudad de Gat y paladín del ejército filisteo, que durante cuarenta días asedió a los ejércitos de Israel. Fue derrotado y herido por David con una honda y una piedra y murió decapitado por su propia espada.
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Como explique en un post anterior, los emprendedores en Canarias tienen una oportunidad única en España de acceder no solo a todas las fuentes de financiación existentes en un solo día y una única ubicación (mentor financia), sino que actualmente pueden recibir la ayuda de 70 expertos, 50 mentores, 30 financiadores y 16 inversores.
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Hoy me gustaría hablar de la gran oferta gastronómica que muchos hoteles de las Islas nos brindan, concretamente quisiera comenzar comentando la rica y variada oferta que plantean muchos de nuestros asociados. Desde Ashotel queremos dar a conocer esta gran labor y los muchos menús, originales y sabrosos, que ofrecen nuestros establecimientos no solo para sus huéspedes sino también para residentes y visitantes.
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La repostería ha aportado al panorama culinario de Tenerife y Canarias un plus de excelencia y ha experimentado una evolución al alza basado en la innovación y la diversificación, aspectos que hacen obligado un recuerdo especial, entre otros, a Pedro Rodríguez Dios, Teobaldo Méndez, Lucas Gamonal, Antonio Díaz, Jonathan Padrón, Alexis García y Marlene Hernández, baluartes de nuestra pastelería dentro y fuera del territorio archipielágico.
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Que los tiempos nos sonrían es fruto de múltiples factores, dos de ellos son, sin lugar a dudas, una coyuntura socioeconómica favorable y una correcta gestión de los negocios turísticos. Pero lo primordial, y todo hay que decirlo, es que contamos con el favor de los turistas, nuestros clientes, y debemos ser conscientes de que conformamos un gran puzle: la comunidad del turismo.
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A ningún empresario hotelero se le escapa que el sector está cambiando en términos de titularidad de los activos hoteleros, así como por la adopción de nuevas estrategias por parte de las grandes cadenas hoteleras. Según datos de la consultora JLL Hotels & Hospitality, la inversión hotelera en España ha cerrado el 2016 con un volumen de inversión que alcanza los 2.155 millones de euros, algo inferior que en 2015, pero también supone situarse en máximos de la década, posicionando al país como el tercero a nivel europeo con mayor volumen de inversión, tras Reino Unido y Alemania.
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El aumento del número de inversiones hoteleras que solicitan ayudas y subvenciones para ejecutar sus proyectos de reformas o nuevos hoteles y la reducción de los fondos disponibles va a hacer mucho más complicado el acceso a los incentivos regionales durante el 2017. Para que un hotelero sea beneficiario de los incentivos regionales, principal instrumento de los fondos FEDER, tenemos que defender tu expediente en un largo proceso competitivo de libre concurrencia en la que sólo reciben subvención los expedientes que mejor valoración consiguen en las cuatro administraciones que estudian cada proyecto, quedando fuera del incentivo los expedientes con las valoraciones más bajas.
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Se tramita estos días en el Parlamento de Canarias un proyecto de ley de la máxima importancia para el futuro de nuestra tierra, la conocida como Ley del Suelo, y desde Ashotel seguimos este procedimiento con gran interés. Se trata de un texto normativo extenso −408 artículos, 19 disposiciones adicionales, 23 disposiciones transitorias, 1 disposición derogatoria y 7 disposiciones finales− y que pretende contribuir a la necesaria simplificación de la amalgama de normas que regulan el territorio en Canarias.
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En la formación para el empleo y, concretamente en la especialidad de hostelería y restauración, siempre he puesto como meta la creación de una empresa por parte del alumnado para llevar a la cúspide la praxis del aula. Esto, por suerte, lo pude ver con cinco emprendedores y emprendedoras con los que tuve el honor de compartir muchas semanas y cientos de horas de clase, pensando que después de acreditarse como profesionales titulados del sector, hay una apuesta segura en calidad cuantitativa y cualitativa.
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En los últimos meses hemos estado inmersos en un proyecto que está abocado a convertirse en un referente internacional del sector energético. Un proyecto liderado por el ingeniero canario Raúl Falcón y su empresa Brinergy Tech, una compañía tecnológica especializada en el diseño, optimización, construcción y operación de plantas industriales de tratamiento de aguas que, además, dispone de centro de captación tecnológica e I+D en Silicon Valley (California). Esto le permite establecer relaciones estratégicas y acceso a nuevas tecnologías vinculadas a las mejores universidades y centros de investigación como la Universidad de Stanford, la Universidad de Chicago, la Universidad de Illinois, la Universidad de California, la NASA, el NIST (National Institute of Standards and Technology), el LLNL (Lawrence Livermore National Laboratory), entre otros, aunque su base operativa y su centro de desarrollo e ingeniería está radicado en Canarias.
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Esta pasada edición de Fitur estuve entretenido en el estand de Costa Adeje supervisando la aplicación de realidad virtual que desarrollamos en Crea Solutions para el municipio. Un trabajo del que me siento orgulloso, a pesar del poco tiempo disponible para su desarrollo, además del mal tiempo que tuvimos en el sur de Tenerife durante los últimos meses del año; grabar vídeos de 360º en acantilados, volar drones con vientos de 90 km/hora y fotografiar con calimas espesas no ha sido la más sencilla de mis experiencias en este trabajo. Un dron estrellado, una cámara de 360º y varios tropezones, pero conseguimos entregar la aplicación y 25 experiencias de realidad virtual en 4K, vídeo 360º, fotografía panorámica y tomas aéreas de diversos espacios y entornos poco conocidos de Adeje.
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Desde no hace muchos años, Canarias ha destacado por su buena gastronomía pero no terminábamos de cruzar las fronteras que nos separan del resto del territorio nacional. Actualmente, se están celebrando competiciones, foros, exposiciones y demos en Madridfusión, España y en Sirha, Francia. En esta última feria se presenta y se celebran los prestigiosos concursos de la Copa del Mundo de Pastelería y el Bocuse D´ Or.
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Net Promoter Score, mejor conocida como NPS por sus siglas en inglés, es una herramienta indicadora que se basa en las recomendaciones de los clientes para medir su lealtad hacia una empresa. Está demostrado que la fidelización de los clientes es de los impulsores más importantes en el crecimiento de cualquier industria. Esta eficaz herramienta es clave en la medición de la lealtad de los clientes y la cuestión está en determinar la probabilidad de que estos recomienden esa marca, empresa, producto o servicio a sus conocidos.
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